---西红柿炒鸡蛋

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一道万千国人喜爱的国民家常菜，不仅营养开胃，还是一道易学易做的菜肴，有了它，饭都会多吃一碗，这次猫特意加入了木耳，不光多了一分脆嫩的口感，黑色的木耳还给原来就很喜庆的西红柿炒鸡蛋俏了一点深沉的色彩，看着也很和谐哦。

全民赛西红柿炒鸡蛋的用料

西红柿 3个 鸡蛋 3枚
木耳 20克 姜葱 15克
油 适量 盐 1茶匙
糖 2茶匙 生粉 1茶匙
蚝油 1茶匙

全民赛西红柿炒鸡蛋的做法

---西红柿炒鸡蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解1

步骤1

洗净食材。
---西红柿炒鸡蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解2

步骤2

西红柿划上十字，放入开水锅内氽烫一下，剥去表皮。
---西红柿炒鸡蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解3

步骤3

西红柿切厚片，木耳撕小片，鸡蛋打散，姜切米，葱切葱花。
---西红柿炒鸡蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解4

步骤4

我家喜欢吃鲜嫩一点的鸡蛋，所以我加入了少许生粉水搅匀。
---西红柿炒鸡蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解5

步骤5

锅烧热，放油，爆香葱姜末。
---西红柿炒鸡蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解6

步骤6

倒入蛋液。
---西红柿炒鸡蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解7

步骤7

摊成蛋饼后再划成大块，盛出备用。
---西红柿炒鸡蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解8

步骤8

锅内留底油，把木耳放入炒一会，断生后盛出。
---西红柿炒鸡蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解9

步骤9

继续放少许油，姜葱炝锅后，下西红柿翻炒。
---西红柿炒鸡蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解10

步骤10

炒的略出汁水后，加入少量开水。
---西红柿炒鸡蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解11

步骤11

同时把事先炒好的鸡蛋与木耳放入，加入盐，糖，蚝油调味。
---西红柿炒鸡蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解12

步骤12

锅内汤汁收的差不多时，加入葱花，即可出锅。
---西红柿炒鸡蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解13

步骤13

成品图
---西红柿炒鸡蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解14

步骤14

...

全民赛西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧

1.鸡蛋加入生粉水，可起到嫩滑的作用，同时量也会稍多一些哦，一般我家的习惯是3个鸡蛋+1茶匙生粉+2汤匙水即可。 2.鸡蛋略带腥气味，爆香葱姜再下蛋液，既可增香，还可提味去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-04

©本菜谱的做法由 Jackey猫 编写，未经授权不得转载

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