香辣水煮鱼

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来自福清的小花
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小时候第一次吃辣的东西就是水煮鱼，吃的特别欢

香辣水煮鱼的用料

草鱼 花椒辣椒葱姜蒜郫县豆瓣酱黄豆芽白菜黄瓜鸡蛋
盐，胡椒粉，生粉，料酒，糖，

香辣水煮鱼的做法

步骤1

将草鱼洗净，片成蝴蝶刀，加入一小勺盐，糖，白胡椒粉，一个蛋清，葱姜，一点点生粉，抓匀，放到冰箱里冷藏

步骤2

将黄豆芽白菜焯水，跟黄瓜一起铺在大个容器底部

步骤3

锅内加油，烧成六成热 加入葱姜蒜郫县豆瓣酱炒出红油，加入剩余的鱼头鱼尾鱼骨等钱，翻炒几分钟，加入清水，没过鱼骨

步骤4

大火烧开，在沸腾五分钟，滑入腌制好的鱼片，不要搅动，不然鱼肉会散开，一分钟后轻轻推鱼片，再30秒，立马出锅

步骤5

小火炸辣椒花椒，淋在鱼肉上，香香辣辣的水煮鱼就好了，是不是特别容易呢。可以根据个人喜欢加入蔬菜等

香辣水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-20

©本菜谱的做法由 来自福清的小花 编写，未经授权不得转载

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