蔓越莓慕斯！（健康低糖低脂无油不长胖！）

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果米小白
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这款慕斯蛋糕用酸奶代替了奶油来做慕斯馅，热量瞬间下降！即使在减肥的mm也可以放心吃哦！

蔓越莓慕斯的用料

鸡蛋 2个 糖 15G
低筋面粉 45G 牛奶 45G
吉利丁片 8G 酸奶 400G
蔓越莓 30G

蔓越莓慕斯的做法

蔓越莓慕斯！（健康低糖低脂无油不长胖！）的做法图解1

步骤1

准备好各种材料，蔓越莓切碎备用！鸡蛋最好选大点的洋鸡蛋，蛋白比较多！酸奶换成自己做的更好！我的酸奶机英勇就义了，只能买现成的酸奶！
蔓越莓慕斯！（健康低糖低脂无油不长胖！）的做法图解2

步骤2

蛋清、蛋白分离！放入无水、无油的干净碗内！
蔓越莓慕斯！（健康低糖低脂无油不长胖！）的做法图解3

步骤3

蛋黄内加入5G白糖，45G牛奶拌匀！
蔓越莓慕斯！（健康低糖低脂无油不长胖！）的做法图解4

步骤4

筛入45G低筋面粉！之字形搅拌均匀！
蔓越莓慕斯！（健康低糖低脂无油不长胖！）的做法图解5

步骤5

10G糖分3次加入蛋白，打至硬性发泡，蛋白还是有光泽，蛋白峰呈现坚挺状。

步骤6

烤箱190度预热，混合蛋白糊和蛋黄糊，快速拌匀，防止消泡！拌匀后倒入烤盘内，放入烤箱190度18分钟！ 烤好的蛋糕等冷却后脱模，用慕斯圈切出形状备用！
蔓越莓慕斯！（健康低糖低脂无油不长胖！）的做法图解7

步骤7

吉利丁片提前用冷水泡软，隔水加热至融化！
蔓越莓慕斯！（健康低糖低脂无油不长胖！）的做法图解8

步骤8

酸奶加少许蔓越莓搅匀，加入吉利丁液！放冰箱冷冻1、2分钟，使慕斯液稍微凝固！因为酸奶比打发的奶油稀，直接倒慕斯圈容易漏！
蔓越莓慕斯！（健康低糖低脂无油不长胖！）的做法图解9

步骤9

一层蛋糕片一层慕斯液！需要几层随自己喜好！做好后放冰箱冷藏定型！定型好后脱模即可！
蔓越莓慕斯！（健康低糖低脂无油不长胖！）的做法图解10

步骤10

切开看看！呵呵！这些材料做了2个心形慕斯圈和一个圆形慕斯圈！圆形慕斯圈用易拉罐diy即可！ 剩余的蛋糕边角料还可以过个早！

蔓越莓慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-21

©本菜谱的做法由 果米小白 编写，未经授权不得转载

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