百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕

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牟牟640
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一直想用中式的材料运用西式的手法做甜点，由于加入了百合，整款蛋糕甜中带一点苦，非常适合闷热的季节！

百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕的用料

百合 1大个 牛奶 适量
冷藏的淡奶油 200g 吉利丁片 3片
黄油 35g 手指饼干 85g
糖 14g 蔓越莓干 30g
杏干 30g 可可百丽薄片 少许

百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕的做法

百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

百合开水煮软！
百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

趁着煮百合，将手指饼干准备好
百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

用擀面杖擀碎！
百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

活底6寸模具垫纸
百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

黄油融化，记得要加盖放入微波加热，10秒，10秒的加热！
百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

饼干碎倒入模具，加黄油拌匀！
百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

利用勺背按压饼干，紧紧贴实在模具底部，完成后，放入冰箱冷藏！
百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

吉利丁片，撇小
百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

加入冷水浸泡
百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

将蔓越莓干和杏干切碎备用！
百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

将煮熟的百合捞起沥水
百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

百合牛奶，放入打汁机打，我用了差不多180g的牛奶！
百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

百合牛奶倒入小锅中，加糖
百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

加入泡软的吉利丁片（泡吉利丁片的水不要），开小火！
百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

一边煮一边搅，大概10--15秒关火，吉利丁片没有完全溶解不要紧，利用余温继续搅拌至吉利丁片溶解！溶解完继续搅至冷却！
百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

淡奶油倒入盆中
百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

打至有纹路，提起有脚即可！夏天不好打发，提前将淡奶油放入冰箱冷藏过夜！
百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

过滤冷却的百合糊入打好的淡奶油中，共计450g
百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

搅拌均匀
百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

放入2/3的蔓越莓干和杏干拌匀
百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕的做法图解21

步骤21

从冰箱冷藏里拿出模具，倒入慕斯糊
百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕的做法图解22

步骤22

震平后，将剩余的果干撒上，表面蒙一层保鲜膜，放入冰箱冷藏，过夜！第二天，模具下垫一个杯子，吹风机围着模具周围吹，模具，自然脱落，取出蛋糕！
百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕的做法图解23

步骤23

蛋糕是连着底座一起，装盘后，撒可可百丽薄片装饰，没有也可以不用！
百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕的做法图解24

步骤24

糕体非常细腻，入口即化，甜中带苦，清凉润喉！
百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕的做法图解25

步骤25

非常好吃！

百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕的烹饪技巧

我用了手指饼干，饼干本身就带糖，所以糖就加的少，大家也可以用消化饼干。由于手指饼干比较吸油，我用了35g黄油，如果用消化饼干可以减少至30g！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-22

©本菜谱的做法由 牟牟640 编写，未经授权不得转载

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