酱大骨

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酱大骨的用料

大骨头 500g 八角 1g
桂皮 1g 陈皮 1g
大葱 5g 生姜 5g
大蒜 2g 盐 10g
鸡精 5g 香叶 1g
干辣椒

酱大骨的做法

酱大骨的做法图解1

步骤1

凉水泡三个小时，中途换水两次，目的放血
酱大骨的做法图解2

步骤2

凉水入锅，放陈皮适量，水开后5分钟，清理血沫
酱大骨的做法图解3

步骤3

骨汤，留好。
酱大骨的做法图解4

步骤4

空锅热油七成，刚刚冒烟，放入桂皮，大蒜，干辣椒，八角，香叶，小火炒匀即可，
酱大骨的做法图解5

步骤5

放入大骨头，酱油适量，老抽少量调色，翻遍颜色均匀。
酱大骨的做法图解6

步骤6

40分后，加入鸡精两勺…尝一口汤，决定是否放盐
酱大骨的做法图解7

步骤7

大火收汁，时间不定，看住！大概十多分钟，出锅撒点香菜也可。

酱大骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-22

©本菜谱的做法由 可爱的老石头 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 酱 午餐 晚餐 中国菜

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