蒜香鱼煲

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美味的鱼煲～酥酥软软的，味道很赞～

蒜香鱼煲的用料

草鱼 250g 蒜瓣 两大个
葱 适量 姜片 适量
酱油 3勺 蚝油 3勺
料酒 3勺 盐 适量
生粉 3勺 鸡蛋清 1个

蒜香鱼煲的做法

蒜香鱼煲的做法图解1

步骤1

准备好鱼块，洗干净，加入料酒、生粉，酱油、蚝油，盐、鸡蛋清，拌匀腌制半小时以上。
蒜香鱼煲的做法图解2

步骤2

准备葱，姜，蒜。这里没有将蒜瓣全部拍下来，我是准备了两大个～葱白和葱绿分开。
蒜香鱼煲的做法图解3

步骤3

起油锅，油热后先放入鱼头鱼骨煎一下，待鱼头稍微变色，放入鱼块一起煎，直至煎到两面金黄后盛出备用。
蒜香鱼煲的做法图解4

步骤4

准备一个砂锅，倒入油，待油烧热。
蒜香鱼煲的做法图解5

步骤5

油热后放入蒜、葱白、姜片爆香。
蒜香鱼煲的做法图解6

步骤6

爆香葱姜蒜后，将鱼块倒入砂锅，往上面淋上3勺左右的酱油，然后盖上盖子，大火焖煮5分钟后转小火焖5分钟。
蒜香鱼煲的做法图解7

步骤7

10分钟后，关火，放入葱绿，盖上盖子焖几分钟。
蒜香鱼煲的做法图解8

步骤8

几分钟后，上桌前放入几个干辣椒和几片青椒圈摆盘，完成啦～

蒜香鱼煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-25

©本菜谱的做法由 OK晶晶 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 午餐 晚餐 中国菜

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