雪糍（雪梅娘）

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我做这个是为了消耗奶油（所以这里的奶油可以用班戟做剩下的），但这个却比班戟好吃哦！做法比班戟麻烦一点点，因为一开始用手捏，粘得都要动不了了，还好后面找到方法，不然又要浪费了。这个配方可以做七八份左右。

雪糍的用料

糯米粉 125g 玉米淀粉 30g
奶粉 20g 细砂糖 30g
黄油 10g 温水 130g
糯米粉（防粘手用） 100g 淡奶油 250ml
细砂糖 20g 芒果 1个

雪糍的做法

雪糍（雪梅娘）的做法图解1

步骤1

全家福来一张
雪糍（雪梅娘）的做法图解2

步骤2

用个大点的容器将黄油隔水融化，拿出来，依次加入细砂糖，温水，奶粉，玉米淀粉，糯米粉，顺着一个方向搅拌至看不到面粉粒，盖上保鲜膜
雪糍（雪梅娘）的做法图解3

步骤3

锅里烧开水，放上去蒸十五分钟......蒸好后趁热用筷子搅拌均匀，搅成一团就行了，方便等下扯开，放凉
雪糍（雪梅娘）的做法图解4

步骤4

另外的糯米粉放锅里炒熟，冒烟，微黄就行了，抄的时候怕手机掉锅里，没拍照，凑合着用
雪糍（雪梅娘）的做法图解5

步骤5

（重要的来了）如果你不怕粘手可以直接捏圆，反正我是怕，所以我在桌上铺了一张油纸，撒些熟糯米粉进去，再在手上抹些糯米粉，然后扯一团，搓圆，按扁，用擀面棍慢慢擀，觉得粘就撒些糯米粉，擀到差不多薄就可以了
雪糍（雪梅娘）的做法图解6

步骤6

奶油加糖打发，打到提起打蛋器冒尖就可以了（我这个是用剩的奶油）
雪糍（雪梅娘）的做法图解7

步骤7

面皮上抹一层奶油，放几粒芒果进去（别太贪心哦），再抹一层奶油，封住，封口处抹点糯米粉，反过来放在抹了糯米粉的盘子上（防粘）
雪糍（雪梅娘）的做法图解8

步骤8

我把最漂亮的几个拍下来了，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过后更美味哦！

雪糍的烹饪技巧

打发的奶油用不完可以用保鲜封好放去冷藏，最好两天内消耗掉。面皮不要捏太薄，很容易破
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-25

©本菜谱的做法由 丫……… 编写，未经授权不得转载
分类： 台湾菜 拌 西点 蒸 甜

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