粉蒸肉

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粉蒸肉的用料

五花肉 1斤 葱姜水 适量
葱姜丝 适量 料酒 2匙
红腐乳汁（亦可不加） 1匙 老抽 1匙
甜面酱 2匙 生抽 2匙
盐 1匙 糖 2匙
大米 两把 大料 1颗
桂皮 半段 香叶 2-3片

粉蒸肉的做法

粉蒸肉的做法图解1

步骤1

五花肉选三层的带皮为宜
粉蒸肉的做法图解2

步骤2

切小指粗细的大片
粉蒸肉的做法图解3

步骤3

所有湿佐料放肉里抓匀
粉蒸肉的做法图解4

步骤4

放葱姜丝继续抓匀
粉蒸肉的做法图解5

步骤5

腌制半小时以上，若肉略干则放适量葱姜水抓匀
粉蒸肉的做法图解6

步骤6

腌肉期间取米两把
粉蒸肉的做法图解7

步骤7

放入干佐料微火翻炒
粉蒸肉的做法图解8

步骤8

米粒微黄可调整中火快速翻炒出锅
粉蒸肉的做法图解9

步骤9

待放凉后擀碎备用
粉蒸肉的做法图解10

步骤10

将葱姜丝挑出后，撒上米粉拌匀
粉蒸肉的做法图解11

步骤11

肉两面都沾满为宜，若太干可滴入葱姜水，利米粉吸收
粉蒸肉的做法图解12

步骤12

将肉皮朝下，一片片码好后放碗里，周边也塞满
粉蒸肉的做法图解13

步骤13

锅里填水要多，上汽后入锅蒸90分钟。
粉蒸肉的做法图解14

步骤14

时间到了，滤出汤汁后，盖上盘子，迅速倒扣即可。

粉蒸肉的烹饪技巧

水要多，中火即可，滤出的汤汁可炖菜，很美味。米粉有颗粒口感才好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-29

©本菜谱的做法由 I'm小子 编写，未经授权不得转载

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