白菇鹌鹑蛋煲

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白花花的猪骨
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记得每次喜宴席上都有鹌鹑蛋这道菜，每次都是作为配菜，以前用砂锅做麻辣烫的时候也放过鹌鹑，于是想着用砂锅煲鹌鹑蛋应该也不错

白菇鹌鹑蛋煲的用料

鹌鹑蛋 250g 白玉菇 200g
红辣椒 3个 芹菜 少量
大葱 小段 豆瓣酱 3g
酱油 适量 盐 适量
姜蒜 少许 食用油 适量
砂锅 1个

白菇鹌鹑蛋煲的做法

白菇鹌鹑蛋煲的做法图解1

步骤1

将食材全部洗净，切好。
白菇鹌鹑蛋煲的做法图解2

步骤2

热锅下油，为防止油热四溅，锅底放少许盐
白菇鹌鹑蛋煲的做法图解3

步骤3

放入鹌鹑蛋，不断翻滚
白菇鹌鹑蛋煲的做法图解4

步骤4

炸制金黄色，捞出备用
白菇鹌鹑蛋煲的做法图解5

步骤5

砂锅烧热，放油，放入豆瓣酱，姜蒜、大葱（这里大葱可放可不放根据个人爱好，本人把大葱落菜场忘记拿了
白菇鹌鹑蛋煲的做法图解6

步骤6

放入鹌鹑蛋和小白蘑菇，加少于淀粉水（淀粉水里放适量盐）本人从不放味精、鸡精，喜欢的小伙伴也可以放
白菇鹌鹑蛋煲的做法图解7

步骤7

开锅之后再煮5分钟
白菇鹌鹑蛋煲的做法图解8

步骤8

放入芹菜、辣椒
白菇鹌鹑蛋煲的做法图解9

步骤9

盖上锅盖焖3～5分钟淋上酱油即可出锅啦～
白菇鹌鹑蛋煲的做法图解10

步骤10

美味黄金鹌鹑蛋就出锅啦！开吃～

白菇鹌鹑蛋煲的烹饪技巧

鹌鹑蛋放入油锅稍微翻滚变黄就可以捞出了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-31

©本菜谱的做法由 白花花的猪骨 编写，未经授权不得转载

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