提拉米苏

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温詩媃晴
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提拉米苏的用料

马斯卡彭 250g 淡奶油 250g
蛋黄 3个 牛奶 80g
糖粉 90g 吉利丁片 20g
手指饼干 25根 咖啡酒 适量
咖啡 一包 开水 适量

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

材料结合
提拉米苏的做法图解2

步骤2

一包咖啡加15克糖粉泡开备用
提拉米苏的做法图解3

步骤3

三个蛋黄加30克糖粉用电动打蛋器打至发白浓稠，把盆放入锅里把水烧开隔水打发
提拉米苏的做法图解4

步骤4

打发的蛋黄
提拉米苏的做法图解5

步骤5

吉利丁片用冰水泡软
提拉米苏的做法图解6

步骤6

马斯卡彭加入蛋黄糊里
提拉米苏的做法图解7

步骤7

蛋黄和芝士拌均匀
提拉米苏的做法图解8

步骤8

吉利丁片用冰水泡软，牛奶隔开水加热，把泡好的吉利丁片放入热牛奶里融化放至微凉
提拉米苏的做法图解9

步骤9

淡奶油加入剩余的糖粉
提拉米苏的做法图解10

步骤10

打至六分发的淡奶油，可以流动的哦
提拉米苏的做法图解11

步骤11

取三分之一的淡奶油和蛋黄糊混合均匀
提拉米苏的做法图解12

步骤12

把剩余的奶油全部倒入蛋黄糊里拌均匀，再把泡有吉利丁片的牛奶倒入慕斯糊里拌均匀
提拉米苏的做法图解13

步骤13

接下来就是装模了，把手指饼干粘咖啡酒摆在模具里第一层摆好后倒一层慕斯糊，在摆一层饼干再倒一层慕斯糊，（动作要快哦吉利丁片起作用了）上面的慕斯糊抹平才好看，所以动作要快点，我的手慢了，悲催了。放入冰箱冷藏一夜，拿出来用电吹风围着模具吹一圈就能脱模了，表面撒可可粉后把印花模放在蛋糕上再撒上一层糖粉即可
提拉米苏的做法图解14

步骤14

直接上成品
提拉米苏的做法图解15

步骤15

很好吃呢
提拉米苏的做法图解16

步骤16

哈哈，看到有不平整了吧！但是自己吃没关系的

提拉米苏的烹饪技巧

不喜欢甜的了以减少糖粉，我喜欢甜甜的，做提拉米苏一定要用马斯卡彭芝士哦，别的芝士做出来的提拉米苏味道真的是不一样的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-07

©本菜谱的做法由 温詩媃晴 编写，未经授权不得转载

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