菠萝饭

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米琦林1992

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菠萝饭的用料

凤梨大半个	米饭一大碗
鸡蛋 2个	腊肠一根
胡萝卜 1/4根	芦笋 2根
洋葱少量	尖椒 1个
大蒜一瓣	虾仁 15-20看个人口味
咖喱少量

菠萝饭的做法

步骤1

准备好食材，都切成小丁

步骤2

准备两个小碗，一个碗里打整个鸡蛋，随后打散。另一个小碗准备一个蛋黄，打散就可以了。

步骤3

用勺子把菠萝里的果肉刮掉，刚开始可能会比较难挖。可以用水果刀在果肉上多划几刀。最后用厨房纸把菠萝内部的汁水吸干。待用。

步骤4

最后准备米饭，米饭我有点讲究。前一晚上先把米饭煮好，做炒饭的米饭我有个小诀窍在煮饭前在米饭锅里倒入两滴橄榄油，这样米饭煮出来会很光滑，颗粒分明。米饭冷却后放冰箱第二天待用即可。

步骤5

炒饭前把打散的鸡蛋黄拌在米饭里，抓匀。热油锅，倒入少量的油。先把打散的鸡蛋翻炒两下，八分熟时盛出来。再放油，放蒜末爆香，依次放入洋葱，胡萝卜，虾仁（虾仁提前用料酒腌制，还放了少量五香粉），腊肠。翻炒几下后倒入拌匀的米饭，少量咖喱粉再翻炒。最后放芦笋，凤梨块翻炒一分钟即可出锅，出锅前浇点凤梨汁在炒饭里拌匀，即可装盘。