完美蒸水蛋的独门秘籍

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拾光机

拾光机

2015-06-11
蒸水蛋,也可叫芙蓉蛋,牛奶炖蛋。要做出完美无瑕的蒸水蛋不难,网络上流行的做法是将蛋液打散后用筛子过滤,盖上保鲜膜后蒸熟。我是个懒人,过滤完蛋液的筛子实在不好清洗,保鲜膜上锅蒸总是让人担心高温下保鲜膜会被融化了……所以自己改进了方法,用一个小...(展开)

主料

鸡蛋1个 100g(有方法,不需要电子称来称量)

辅料

 
1-2汤匙

完美蒸水蛋的独门秘籍的做法步骤

完美蒸水蛋的独门秘籍的做法图解1

1. 鸡蛋磕入碗中,用筷子划“z”形状,搅拌50下,把鸡蛋搅散。

完美蒸水蛋的独门秘籍的做法图解2

2. 加入100g牛奶(用半个鸡蛋壳量取4-5次)和适量白糖,再用筷子划“z”形状。搅拌50下。

完美蒸水蛋的独门秘籍的做法图解3

3. 用小勺子把蛋液表面的气泡捞出。

完美蒸水蛋的独门秘籍的做法图解4

4. 蒸锅烧开水,上汽后放入碗,盖上一个小碟子,防止水滴落在鸡蛋羹表面。

完美蒸水蛋的独门秘籍的做法图解5

5. 中小火蒸15分钟左右即可。

完美蒸水蛋的独门秘籍的做法图解6

6. 学会了吗?Z手法搅拌,勺子捞出气泡,盖上碟子防水。做出完美蒸水蛋就是这么简单。

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分类:

蛋类午餐
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