红豆千层酥

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外婆想吃红豆酥~本来想做抹茶红豆的~但是怕老人家吃不惯~所以酥皮就什么都没加~

红豆千层酥的用料

油皮： 中粉 150g
黄油（或猪油） 50g 水 60g
糖粉 30g 油酥：
低粉 120g 黄油（或猪油） 65g
红豆沙（馅） 适量

红豆千层酥的做法

红豆千层酥的做法图解1

步骤1

黄油（或猪油）隔水融化成液体。粉类各自称好。
红豆千层酥的做法图解2

步骤2

先做油皮。将水和液化黄油（或猪油）倒入盆中，一边加入一边用筷子搅拌成团~
红豆千层酥的做法图解3

步骤3

然后用手稍微揉的光滑些。
红豆千层酥的做法图解4

步骤4

做油酥的方法相同。主要是省的弄得一手面。
红豆千层酥的做法图解5

步骤5

揉成团。
红豆千层酥的做法图解6

步骤6

该上保鲜膜，醒20-30分钟
红豆千层酥的做法图解7

步骤7

油皮，油酥各等分成八份
红豆千层酥的做法图解8

步骤8

将油皮擀开，包入一个油酥。
红豆千层酥的做法图解9

步骤9

滚圆~压扁~
红豆千层酥的做法图解10

步骤10

擀成牛舌状~自上而下卷起来。
红豆千层酥的做法图解11

步骤11

依次卷起~盖上保鲜膜。静置20分钟。
红豆千层酥的做法图解12

步骤12

静置的时候。将红豆沙分成大小相同的圆球~16份。20-25克之间都可以。
红豆千层酥的做法图解13

步骤13

收口朝上~压扁，竖着擀开~
红豆千层酥的做法图解14

步骤14

自上而下卷起来~
红豆千层酥的做法图解15

步骤15

用刀切开。切口朝上
红豆千层酥的做法图解16

步骤16

压扁。擀开~
红豆千层酥的做法图解17

步骤17

翻个面~包入红豆沙
红豆千层酥的做法图解18

步骤18

我一般用包包子的方法收口。其余方法相同。
红豆千层酥的做法图解19

步骤19

烤箱预热170度，中层烤制25分钟左右~出炉。完全冷却后即可食用~
红豆千层酥的做法图解20

步骤20

沏一壶茶，吃个小点心~美哉~

红豆千层酥的烹饪技巧

喜欢抹茶的可以在油酥里加2-3克抹茶粉即可~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-29

©本菜谱的做法由 Circle圈妞妞 编写，未经授权不得转载
分类： 苏菜 淮扬菜 甜 烘焙 烤

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