啤酒鸡块/鸭块

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夏天喝着冰镇啤酒，也来一起做一道啤酒鸡吧

啤酒鸡的用料

鸡腿肉 1斤 生抽酱油 少量
土豆 一个 胡萝卜 一个
葱姜蒜 适量 郫县豆瓣 一勺
麻油 少量 香醋 少量
啤酒 一罐 冰糖 少量

啤酒鸡的做法

啤酒鸡块/鸭块的做法图解1

步骤1

将鸡腿肉切大块，用冷水绰一下，去除血腥味。
啤酒鸡块/鸭块的做法图解2

步骤2

将绰好的鸡块盛出 ，用水冲洗掉血沫。我用的鸡块是带骨的。
啤酒鸡块/鸭块的做法图解3

步骤3

准备所有配料用来下一步炒香。花椒，干红辣椒，葱姜蒜。郫县豆瓣。
啤酒鸡块/鸭块的做法图解4

步骤4

锅内放油，油热后放入上一步中所有配料爆香，然后放入鸡块。
啤酒鸡块/鸭块的做法图解5

步骤5

鸡块加入后，加入啤酒没过鸡块，加入冰糖，生抽酱油，大火烧开后转小火炖20分钟。
啤酒鸡块/鸭块的做法图解6

步骤6

鸡块炖好后，加入胡萝卜，土豆炖十分钟。加入少量香醋提味，少量花椒油。注意香醋不要加多，不然就酸了。
啤酒鸡块/鸭块的做法图解7

步骤7

最后大火收汁，出锅！

啤酒鸡的烹饪技巧

注意整个过程不要加水，如果烧干了继续加啤酒。这样保持鸡肉里的酒香味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-09

©本菜谱的做法由 雪孩子N42 编写，未经授权不得转载

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