煎蠔饼

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蕃薯粉是专门去乡下找人磨的

煎蠔饼的用料

蠔 150g 鸭蛋（鸡蛋） 一个
葱、香菜 少许 蕃薯粉一两

煎蠔饼的做法

煎蠔饼的做法图解1

步骤1

首先用蕃薯粉将生蠔清洗一遍，用蕃薯粉清洗生蠔会洗的更干净些，而且能保留生蠔的水份。
煎蠔饼的做法图解2

步骤2

香菜切碎，再留几片叶子摆盘用。
煎蠔饼的做法图解3

步骤3

葱切成葱花
煎蠔饼的做法图解4

步骤4

鸡蛋一只打散
煎蠔饼的做法图解5

步骤5

用蕃薯粉清洗干净后的生蠔（薯粉抓完后用清水冲洗）
煎蠔饼的做法图解6

步骤6

把清洗干净的生蠔加薯粉、水、葱花、香菜碎放到一个大容器里搅拌均匀，不要太大力，生蠔容易坏，最后再加少许鱼露和胡椒粉。
煎蠔饼的做法图解7

步骤7

先烧热油要多一些，因为在煎的过程中会不断的加油，我这里是猪油。
煎蠔饼的做法图解8

步骤8

在烧热的不粘锅里放入刚刚烧热的油之后倒入调好的生蠔。
煎蠔饼的做法图解9

步骤9

煎到底层金黄色时倒入鸡蛋，再在饼的周边均匀的散些油，之后把饼反过来再煎，一定要两边都煎到金黄色才行。
煎蠔饼的做法图解10

步骤10

最后装盘，散上香菜
煎蠔饼的做法图解11

步骤11

酱汁是鱼露加胡椒粉。

煎蠔饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-09

©本菜谱的做法由 美好人生612 编写，未经授权不得转载

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