抹茶巧克力慕斯

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刘小磨
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此方子改自下厨房泳歌的菜谱，原方子中抹茶慕斯层是加入奶酪的，不喜欢过于浓厚口感的童鞋可以尝试此方子。巧克力层减去了牛奶和奶粉，味道依旧香醇。此款蛋糕成功率很高，颜色也非常惊艳。此方子为6寸的量。蛋糕体部分不建议替换，会影响口味。好不好吃记得告诉我呀！

抹茶巧克力慕斯的用料

5寸乳酪蛋糕 2片 #巧克力层#
巧克力 40g 淡奶油 60g
吉利丁片 1片（5g） 淡奶油 100ml
糖粉 40g #抹茶慕斯层#
抹茶 5g 酸奶 120g
淡奶油 100g 吉利丁片 1片（5g）
糖粉 20g

抹茶巧克力慕斯的做法

步骤1

制作一个5寸轻乳酪蛋糕切片备用

步骤2

巧克力层部分·泡软的吉利丁片（5g）放入60g淡奶油中，加入巧克力，20g糖粉隔水融化。100ml淡奶油加20g糖粉打发，6层发就可以。分3次加入巧克力糊中，搅拌均匀。 铺一片乳酪蛋糕在6寸模具中，倒入巧克力慕斯糊放入冰箱冷藏备用。

步骤3

抹茶慕斯层·吉利丁片泡水软化，拌入酸奶中，加入抹茶粉拌匀（此处可过筛）。100ml淡奶油加20g糖粉打发，6层发就可以，与抹茶糊拌匀。 拿出冷藏好的巧克力慕斯糊，观察状态，稍微有些粘稠即可。铺上另一片乳酪蛋糕，倒入抹茶慕斯糊。
抹茶巧克力慕斯的做法图解4

步骤4

冷藏4个小时。过夜最佳。用热毛巾或电吹风脱模均可。

抹茶巧克力慕斯的烹饪技巧

8寸材料加倍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-22

©本菜谱的做法由 刘小磨 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 慕斯蛋糕 甜 下午茶 朋友聚餐

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