墨汁鲟鱼汉堡

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此墨汁非书写用的墨汁，是取之于鲜鱿鱼身上的墨汁，收拾新鲜鱿鱼时把墨囊留下，和面时用它。黑色面团看似好丑，在外观造型稳重大方，如男人般刚毅的卡士CO-4502烤箱呵护下丑小鸭变成黑天鹅啦！！～（by异族极限)

墨汁鲟鱼汉堡的用料

高筋面粉 250g 水 ±165g
黄油 40g 糖 30g
酵母 3g 盐 3g
墨囊 1个 热熏鲟鱼片 适量
芝士 适量 西红柿 适量
黄瓜 适量 生菜 适量
沙拉 适量

墨汁鲟鱼汉堡的做法

墨汁鲟鱼汉堡的做法图解1

步骤1

汉堡胚的所有材料处黄油和墨囊外，按先液体后粉类的顺序依次放入面包桶里；
墨汁鲟鱼汉堡的做法图解2

步骤2

后油法，揉至面团可拉出手膜后加入墨汁，继续揉匀即可；
墨汁鲟鱼汉堡的做法图解3

步骤3

面团发酵至2倍大后，取出排气；
墨汁鲟鱼汉堡的做法图解4

步骤4

大面团分割成12等份的小面团；
墨汁鲟鱼汉堡的做法图解5

步骤5

烤盘垫上锡纸；
墨汁鲟鱼汉堡的做法图解6

步骤6

小面团揉成圆形，放入盘中，盖上保鲜膜进行2次发酵15分钟；
墨汁鲟鱼汉堡的做法图解7

步骤7

小面团在放入烤箱前在表面喷洒一些水；
墨汁鲟鱼汉堡的做法图解8

步骤8

烤箱预热后，放入装有面团的烤盘，调180度，烤20分钟；
墨汁鲟鱼汉堡的做法图解9

步骤9

汉堡胚自然降温后，用刀拦腰切成2片；
墨汁鲟鱼汉堡的做法图解10

步骤10

西红柿、黄瓜分别切成薄片；
墨汁鲟鱼汉堡的做法图解11

步骤11

热熏鲟鱼切薄片；
墨汁鲟鱼汉堡的做法图解12

步骤12

热熏鲟鱼片、芝士、西红柿、黄瓜、生菜、沙拉依自己喜欢分别码放在汉堡胚上。
墨汁鲟鱼汉堡的做法图解13

步骤13

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墨汁鲟鱼汉堡的做法图解14

步骤14

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墨汁鲟鱼汉堡的烹饪技巧

为保持汉堡馅的味道，汉堡胚没加鸡蛋和牛奶！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-28

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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