小喵的铁狮子头

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喜欢看神医喜来乐，对上面的铁狮子头更是一直流口水。禁不住诱惑自己做来试试，看过菜谱，中和了几种狮子头做法，并根据自己喜好的口味进行了更改。嗯,还不错～

小喵的铁狮子头的用料

猪肉 300g左右 香菇 9朵
大葱 适量 鸡蛋 1个
酱油、蚝油 适量 食盐、五香粉、孜然粉 适量
花生、百合 选加，非必需 淀粉 一点点

小喵的铁狮子头的做法

小喵的铁狮子头的做法图解1

步骤1

肉剁成馅，要剁得很细腻很细腻很细腻～（重要的事重复三遍）
小喵的铁狮子头的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，加入食盐、五香粉、孜然粉
小喵的铁狮子头的做法图解3

步骤3

一半香菇切成丁，大葱切成葱花
小喵的铁狮子头的做法图解4

步骤4

把肉馅、香菇丁、葱花混合，倒入蛋液，不停搅拌
小喵的铁狮子头的做法图解5

步骤5

继续搅拌，搅拌至肉馅均匀起劲

步骤6

把搅拌好的肉馅制成丸子。为了制作方便，可以用水或油将手打湿后制作。这步忘了拍照了……
小喵的铁狮子头的做法图解7

步骤7

油小火烧开，放入丸子，不停翻滚，炸至金黄色。我用的工具是吃火锅用的小漏勺，既有助于保持丸子的形状，又能将油漏出去
小喵的铁狮子头的做法图解8

步骤8

在煮锅中放入骨头汤，把炸好的丸子捞出，放入骨头汤中，骨汤的量将将把丸子没过即可。然后将剩余的香菇切段放入，同时放入花生、百合。骨头汤也可换成鸡汤、蘑菇汤，我因为刚好有新煮的骨头汤，所以用的骨头汤。这步也忘了拍照，用花生、百合的照片代替啦～
小喵的铁狮子头的做法图解9

步骤9

小火，将汤煮至完全被丸子吸收，只剩下一部分汤汁。捞出丸子装入铺好生菜的盘中。很惊奇地发现了一片心形生菜，好开心～
小喵的铁狮子头的做法图解10

步骤10

干淀粉加水均匀混合，倒入剩下的汤汁中勾芡，把勾芡好的汤汁淋到丸子上
小喵的铁狮子头的做法图解11

步骤11

成品～晚上拍的光线不好，实物要诱人得多，哈哈～

小喵的铁狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-31

©本菜谱的做法由 大猫的小猫 编写，未经授权不得转载

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