姿家私房菜-家常豆豆鸡

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阿姿
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在这个蝉声四起的季节，我回到了成都，鲜嫩的红薯叶，南瓜尖，肥硕的苦瓜，丝瓜……令巷道里的早市充满了令人愉悦的新鲜青绿。不过要说夏季最精彩的吃食一定不能少了毛豆。老妈清晨去买回一堆带枝的毛豆，有时候和花生一起煮了做个下酒菜，有时候偷空坐下来一颗颗将小豆子们剥出来，装在搪瓷的小饭盆里，用来烧个小肉菜。 青绿的小豆子很容易炒得熟软，清香适口。今天的豆豆鸡，选了嫩嫩的鸡胸肉，青豆配上点油炸花生米，清香和酥香交融，点缀上红椒粒和葱段突然就有了些玲珑精致的艳丽。这是阿姿家的私房菜，因为有好吃的豆子，所以给他起名叫它豆豆鸡，又快手又美味，值得一试。

家常豆豆鸡的用料

鸡胸肉丁 130g 花生 40g
毛豆 70g 大葱 一根
紅椒 70g 鹽 少许
花椒 少许 生抽 少许
鸡精 少许 淀粉 少许

家常豆豆鸡的做法

姿家私房菜-家常豆豆鸡的做法图解1

步骤1

红椒切丁，大葱切段
姿家私房菜-家常豆豆鸡的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切丁用生抽和淀粉拌匀腌制10分钟
姿家私房菜-家常豆豆鸡的做法图解3

步骤3

花生米炸酥
姿家私房菜-家常豆豆鸡的做法图解4

步骤4

毛豆去壳
姿家私房菜-家常豆豆鸡的做法图解5

步骤5

锅中热油，放入少许花椒炸香
姿家私房菜-家常豆豆鸡的做法图解6

步骤6

放入鸡丁炒熟
姿家私房菜-家常豆豆鸡的做法图解7

步骤7

倒入所有配菜翻炒均匀
姿家私房菜-家常豆豆鸡的做法图解8

步骤8

放入少许盐，鸡精和生抽，快速翻炒1分钟左右起锅

家常豆豆鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-05

©本菜谱的做法由 阿姿 编写，未经授权不得转载

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