酸奶慕斯蛋糕（彩虹慕斯）

7.2万 浏览 1070 收藏
收藏
Thoth坨
Thoth坨
＋ 关注

酸酸甜甜，夏天的最佳甜品，吃起来一点都不腻！我这人特别喜欢颜色漂亮的甜品，但是儿子又喜欢纯白色的东西，所以我以8寸的配方做了一个6寸的彩虹慕斯和两个4寸的酸奶慕斯蛋糕。

酸奶慕斯蛋糕的用料

酸奶 480g 淡奶油 480g
糖粉 120g 吉利丁片 5片
冷水 80g 黄油 75g
奥利奥饼干碎 160g 食用色素 少许

酸奶慕斯蛋糕的做法

步骤1

先将奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖压成粉末状。

步骤2

黄油隔水融化成液体，将饼干粉末倒入搅拌均匀。

步骤3

将拌好的饼干末倒入活底蛋糕模中，用勺子压实、压平整，放入冰箱冷藏备用。

步骤4

将原味酸奶倒入盆中，加入糖粉搅拌均匀，直至白糖完全融解。

步骤5

将吉利丁片放入冷水中泡软后，隔水加热到融化。

步骤6

吉利丁液放凉至不烫手， 加入酸奶糊中搅拌均匀。

步骤7

将淡奶油倒入盆中，用电动打蛋器打至7成发，直至出现纹路即可。

步骤8

把打发好的淡奶油倒入酸奶糊中，用刮刀翻拌均匀，慕斯糊就做好了。

步骤9

将拌好的慕斯液分装到一次性杯里，加入自己喜欢的色素搅拌均匀，剩下白色留在容器内。

步骤10

这时取出蛋糕模，把白色的慕斯糊先倒进去三分之一，轻磕一下模具，让慕斯糊铺的均匀些。

步骤11

再将有颜色的慕斯糊从中心点慢慢倒入，这样才能散开的更加均匀。

步骤12

全部倒完之后，不用轻磕模具了，因为震动会让颜色花掉。如果有气泡，可以用牙签挑破。
酸奶慕斯蛋糕（彩虹慕斯）的做法图解13

步骤13

放入冰箱冷藏4小时即可，最好隔夜第二天拿出来脱模。
酸奶慕斯蛋糕（彩虹慕斯）的做法图解14

步骤14

脱模时，用吹风机沿模具边缘吹一圈或用热毛巾敷，都可以轻松脱模哦！

酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧

1.奥利奥饼干碎也可以换成消化饼干。 2.如果要做6寸的，所有材料减半就好哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-07

©本菜谱的做法由 Thoth坨 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 慕斯蛋糕 甜 下午茶 烘焙

酸奶慕斯蛋糕的其他做法更多

酸奶慕斯蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

酸奶慕斯蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸奶慕斯蛋糕（彩虹慕斯）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 酸奶慕斯蛋糕（彩虹慕斯）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活