烂糊肉丝

10.6万 浏览 685 收藏
收藏
巨蟹的厨房
巨蟹的厨房
＋ 关注

烂糊肉丝是上海人对这道菜的称呼！其实是黄芽菜炒肉丝，因为炒的比较烂，又加了淀粉勾芡有点像糊糊而得名。

烂糊肉丝 的用料

黄芽菜 1/4棵 五花肉 一块
淀粉 适量 盐 少许
糖 少许

烂糊肉丝 的做法

烂糊肉丝 #经典上海家常菜#的做法图解1

步骤1

五花肉用淀粉抓一下腌15分钟。
烂糊肉丝 #经典上海家常菜#的做法图解2

步骤2

黄芽菜切丝洗干净。
烂糊肉丝 #经典上海家常菜#的做法图解3

步骤3

热油锅里加入肉丝翻炒至变色盛出备用。
烂糊肉丝 #经典上海家常菜#的做法图解4

步骤4

不用洗过直接放黄芽菜翻炒。
烂糊肉丝 #经典上海家常菜#的做法图解5

步骤5

炒至开始出水盖上锅盖焖烂。
烂糊肉丝 #经典上海家常菜#的做法图解6

步骤6

黄芽菜熟透加入肉丝翻炒。
烂糊肉丝 #经典上海家常菜#的做法图解7

步骤7

最后加入淀粉勾芡，加盐、糖调味出锅。

烂糊肉丝 的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-15

©本菜谱的做法由 巨蟹的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 中国菜

烂糊肉丝 的其他做法更多

烂糊肉丝 的全部作品更多

上传我做的这道菜

烂糊肉丝 的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 烂糊肉丝 #经典上海家常菜#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 烂糊肉丝 #经典上海家常菜#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活