喵喵烘培日记 奶油餐包 九宫格
这是在餐馆最常吃到的奶油餐包,在家自己做可以选用喜欢的原料,还可以把营养做到极致,中间加上一块黄油,就有星级酒店早餐的感觉,原谅我想的太远了,哇咔咔
奶油餐包的做法
步骤1
原料有这些,准备两只蛋黄,取出一点点蛋黄和少量蛋白混合,这个全蛋液是表面上色用的
步骤2
盐糖和酵母保持一点距离,放入高粉,奶粉,亚麻籽粉,蛋黄液
步骤3
加入牛奶,牛奶留20ml慢慢加入面团,不要一下子全部倒入,不同品牌面粉吸水性会不同,搅拌均匀成团就加入黄油,厨师机揉面12分钟
步骤6
室温发酵大约一个小时至两倍大,冬天适当加长时间
步骤7
面团排气,按成圆饼状,分成九份,不用很精确
步骤9
模具底涂少许黄油,避免脱模粘底,九个面团这样放入模具,表面喷水放入烤箱,使用烤箱的发酵功能第二次发酵
步骤10
发酵时烤箱下层放一盘水,第二次发酵时间为50分钟
步骤11
表面涂上蛋液,全蛋液可以加少许牛奶混合,再涂面包上,颜色会更好看,烤箱取出水盘,预热190℃,放入面包,温度调到170℃烘烤20分钟,注意面包的上色速度,我家可能烤炉小,在第十分钟的时候,要在面包上盖一张锡纸,避免表面颜色过深,盖锡纸开烤箱的这个过程速度要快
奶油餐包的烹饪技巧
这里我用的模具是方形,长宽20cm
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-09-11
©本菜谱的做法由
女魔厨娘 编写,未经授权不得转载
奶油餐包的其他做法更多
奶油餐包的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 喵喵烘培日记 奶油餐包 九宫格
查看更多评论
/ 14 喵喵烘培日记 奶油餐包 九宫格的做法步骤
收藏成功,选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活