自制意大利肉酱面

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夜宇YEYU

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喜欢吃西餐么？喜欢意大利肉酱面么？还记得我前几天看了一部电影——《EAT PRAY LOVE》，影片中的女主就是为了美食不惜远赴意大利。如果你仅仅是想要吃意大利面的话，倒不必特意跑去意大利，下面我就和大家分享一下在家做意大利肉酱面的方法吧！

意大利肉酱面的用料

意大利面	猪肉馅 20g
胡萝卜 1根	洋葱半个
大蒜 4瓣	番茄 4个
番茄沙司	白糖
盐	鸡精

意大利肉酱面的做法

步骤1

将意大利面沸水煮熟（意大利面比较不易煮熟，所以需多煮一会儿），将煮熟了的意大利面迅速捞出，放入冷水中浸泡（放冷水中浸泡一方面是为了意大利面吃起来更加筋道儿，另一方面是为了面条不易粘在一起）

步骤2

将4个番茄放入沸水中烫1~2分钟，然后轻轻剥掉番茄的外皮（番茄放入热水中烫一下易去皮）

步骤3

将胡萝卜、洋葱、蒜瓣洗净去皮，然后将胡萝卜和洋葱切块儿，蒜切末

步骤4

在锅中倒入底油，油温8成热时，将猪肉馅（肉馅可以去超市买，也可以用猪肉剁成肉碎）放入锅中翻炒，待肉馅炒制变色时，加入蒜末、胡萝卜、洋葱一起翻炒，当胡萝卜和洋葱7成熟时（也就是胡萝卜和洋葱变软时）加入4个番茄大火翻炒（番茄在炒制的过程中会有番茄汁溢出，所以制作肉酱的时候不必加水），同时放入番茄沙司、糖以及盐和鸡精（番茄沙司和糖放多少取决于个人的口味，但建议多放些番茄沙司使酱汁味道更加浓郁），然后转为小火慢慢熬制，等到汤汁变得粘稠并开始收汁儿时，再熬制2分钟就可以关火了