冰皮月饼

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阿狸m丶
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糖粉用量可以自由调整。此配方用50g的模子大约可以做12个左右，冰皮与夹馅比例1:1。

冰皮月饼的用料

冰皮配方： 牛奶 185g
糖粉 50g 色拉油 20ml
糯米粉 45g 粘米粉 35g
澄面 20g

冰皮月饼的做法

步骤1

加入糯米粉，粘米粉，澄面搅拌均匀，成为稀面糊

步骤2

静置半小时。这时候可以准备月饼盒，秤25g左右夹馅并搓成球

步骤3

将牛奶，糖粉，色拉油搅拌均匀

步骤4

静置半小时后，入锅蒸，熟了的冰皮会是糊状，没熟的会是液体。蒸熟后凉透

步骤5

秤25g冰皮，25g夹馅。将冰皮展开捏压成圆形，将夹馅放入，上面收口

步骤6

然后放入50g模具按压成型

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-19

©本菜谱的做法由 阿狸m丶 编写，未经授权不得转载

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