红烧肉（分享）

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这样做出来的红烧肉嫩而不糜肥而不腻！当然，相信每个人都吃过家人烧的红烧肉，一碗油滋滋，红亮亮的红烧肉。不同的地方，肯定有不同的做法~~大家都吃得很开心~

红烧肉的用料

五花肉、葱、姜、黄酒、生抽、食盐、冰糖、香叶、水、花生油

红烧肉的做法

红烧肉（分享）的做法图解1

步骤1

把姜去皮后切片，小葱洗净沥干后切段，冰糖放在一旁待用；
红烧肉（分享）的做法图解2

步骤2

把五花肉切成3、4公分的大块，放在锅里焯水； 提醒：焯过水的五花肉要用热水冲洗，保持肉质松软！
红烧肉（分享）的做法图解3

步骤3

大火煮开后捞出肉块，再用热水彻底洗净，沥干待用；
红烧肉（分享）的做法图解4

步骤4

将一个铁锅烧热，放少许的油，倒入五花肉块，开中火把五花肉的每一面都煎黄，煎到出油，需时约4、5分钟；
红烧肉（分享）的做法图解5

步骤5

出锅放入盘中；
红烧肉（分享）的做法图解6

步骤6

另起火，将锅在最小火上预热，放入葱和姜铺在底部，把煎黄的五花肉转移到砂锅；
红烧肉（分享）的做法图解7

步骤7

放入香叶、黄酒，再倒入适量开水，让汤汁能基本浸没五花肉；
红烧肉（分享）的做法图解8

步骤8

盖上盖子，小火慢炖约一小时；
红烧肉（分享）的做法图解9

步骤9

一小时后往锅里倒入冰糖、生抽、盐，捞出煮烂的葱姜，不要盖上锅盖，转中（大）火收汁。 菜菜提醒：生抽不要下早了，等慢炖一小时后，肉煮软了再下~
红烧肉（分享）的做法图解10

步骤10

约20分钟后，见汤汁变得浓稠，鼓起大泡，即可关火。
红烧肉（分享）的做法图解11

步骤11

装盘即可享受美味了！
红烧肉（分享）的做法图解12

步骤12

有没有很诱人啊？

红烧肉的烹饪技巧

红烧肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-24

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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