榛子酥

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这款小点心完全是被琅琊榜洗脑后的产物。方子来自网络，适当减少了糖量增加了果仁量。

榛子酥的用料

低筋面粉 150g	全蛋液 15g
植物油 75g	细砂糖 60g
泡打粉 1g	小苏打 0.5g
榛子碎 60g	蛋黄液适量

榛子酥的做法

步骤1

准备材料。将蛋液与植物油混合均匀。

步骤2

放入细砂糖，混合均匀。

步骤3

将低筋面粉、小苏打、泡打粉混合均匀后过筛。

步骤4

将过筛后的粉类倒入步骤二的油糖混合液中，加入榛子碎（榛子不用碾太碎，有一些颗粒更好吃），混合成面团。

步骤5

烤箱180°预热10分钟。将面团分成若干小圆饼，可以在中间包上一颗整的榛子仁。刷上蛋黄液，放几粒黑芝麻点缀。入烤箱175°中层25分钟。

榛子酥的烹饪技巧

1.方子中的植物油最好用没有味道的。果仁可以替换成核桃或者花生等，如果做花生的则用花生油最好。2.方子已经减少了糖量，甜度不大。3.筛入面粉后不要过度搅拌，以免上筋。4.榛子仁用毛榛子最好，会更香。用大榛子也可以，我用的就是大榛子。5.烤完后放凉再吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-24

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