香辣烤鱼

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一直想做这个香辣烤鱼好久了，上次做烤鱼至今有半年了吧，想做的东西太多太多了，都要排队好久才能做了，实在太忙

香辣烤鱼的用料

草鱼 1条 藕 半个
洋葱 1个 菜花 适量
胡萝卜 半个 青椒 半个
花生米 1小把 土豆 1个
香菜 1棵 葱 适量
蒜 半头 姜 3片
清水 1小碗 干辣椒 适量
盐 适量 料酒 适量
酱油 适量 郫县豆瓣酱 适量
醋 适量 油 适量
白糖 适量

香辣烤鱼的做法

香辣烤鱼的做法图解1

步骤1

草鱼去鳞去内脏后，把鱼头切下也可不切，切开鱼头烤的更充分，把鱼肚子里沿鱼骨一边切一刀，不要切断，骨肉相连，这样鱼可以趴在烤盘里，把两片鱼斜打上花刀，用适量料酒、盐、花椒粉抹在鱼肉上，里外都抹腌制半小时
香辣烤鱼的做法图解2

步骤2

腌制鱼的时间把配菜切好，土豆切片、洋葱青椒切丝、胡萝卜切块
香辣烤鱼的做法图解3

步骤3

菜花、藕片洗净
香辣烤鱼的做法图解4

步骤4

1鱼腌制好后，烤盘铺锡纸，一半的洋葱丝铺在鱼下面及四周，鱼身上刷层油和酱油
香辣烤鱼的做法图解5

步骤5

烤箱200度预热10-15分钟，把鱼放入烤箱中层上下火200度烤20分钟
香辣烤鱼的做法图解6

步骤6

烤鱼的时间制作配菜，热锅凉油下入花生米，炸至颜色变深，捞出沥油，放凉后会变酥
香辣烤鱼的做法图解7

步骤7

炸花生米剩下的鱼爆香干辣椒
香辣烤鱼的做法图解8

步骤8

把配菜放入翻炒放入适量酱油、盐，七八分熟出锅
香辣烤鱼的做法图解9

步骤9

另起锅，放入适量油爆香葱姜蒜
香辣烤鱼的做法图解10

步骤10

放入郫县豆瓣酱炒出红油
香辣烤鱼的做法图解11

步骤11

加入适量酱油、醋、白糖煮开
香辣烤鱼的做法图解12

步骤12

把煮好的汤汁浇在鱼身上，把配菜放在鱼身上及四周
香辣烤鱼的做法图解13

步骤13

放入烤箱再烤10分钟
香辣烤鱼的做法图解14

步骤14

成品图

香辣烤鱼的烹饪技巧

1、草鱼不要太大，2斤左右，大了烤不开，除非烤箱够大，28*28的烤盘正好够大，30L的烤箱可以烤开 2、配菜根据自己喜好搭配，也可以放上五花肉 3、腌制鱼时已经放盐了，做汤汁时不需要放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-25

©本菜谱的做法由 银元宝 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 微辣 晚餐 中国菜 辣

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