豆豉香辣牛肉酱

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囧槑圙

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很早以前在网上看到过达人的这种做法，当时就按照菜谱做了一大锅，分送给小伙伴们，好评如潮。最近偶尔又看到这个菜谱，心想一定要再做一次，并分享给大家，真的很好吃啊

豆豉香辣牛肉酱的用料

步骤1

熟花生仁制作:生花生放烤盘上放进烤箱中层,开180度烤8分钟关闭,让其在烤箱里自然冷却后,用手搓掉花生皮,装保鲜袋里稍压碎,不要太碎否则口感不酥

步骤2

干辣椒去蒂剪成小段;豆豉剁碎;牛肉切小丁

步骤3

锅烧热,不放油,放干辣椒+花椒粒+八角+桂皮一起小火炒出香味(注意不要糊),挑出八角和桂皮丢弃,等辣椒冷却后装保鲜袋压碎

步骤4

锅中放油,烧热后下牛肉丁,煸炒至无水分,下豆豉炒香后,再放甜面酱,豆瓣酱,大酱一起炒匀,放步骤(3)中的辣椒花椒,加鸡精,十三香,花椒粉糖翻炒均匀,放花生碎,芝麻,孜然小火煮5分钟即可,放凉后密封

调料的份量是因人而异,放完调料可以自己试下味道补加调料这个做出来的酱稍微干些,只在瓶子下半部有油浸住,不像能全浸泡那种感觉,可适量增加油量到600克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-08

©本菜谱的做法由囧槑圙编写，未经授权不得转载

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