肉松沙拉面包

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小美沈

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已经不记得是第几次做这个肉松面包了，相比之下本人更加偏爱这个包了肉松的，又是一个肉食主义者啊······ 很难得这么早起来发面，让我和大家一起动手吧！O(∩_∩)O哈哈~

肉松沙拉面包的用料

种面	高粉 320g
水 150g	炼奶 40g
蛋白 25g	酵母 3g
主面	细砂糖 25g
蛋白 12g	酵母 1g
盐 4g	奶粉 25g
黄油 40g	内陷
猪肉松 50g	沙拉酱 3大勺
表面装饰	马苏里拉芝士碎适量
沙拉酱适量	葱段适量

肉松沙拉面包的做法

步骤1

中种面团的所有材料混合，揉成成团即可。盖上保鲜膜发酵至2倍大。取出中种面团，切成小块，加上主面团中除了黄油的材料，揉光滑后加软化的黄油，最后揉至面团完全扩展

步骤2

将揉好的面团平均分割成8份，滚圆，松弛10分钟左右。

步骤3

利用松弛面团的时间把肉松和沙拉酱混合拌均匀。面团按扁檊成椭圆形，然后反过来光滑的一面在下面，放上肉松。上面留一点空隙不放，从下往上卷起来，捏好收口压在下面。

步骤4

依次做好8个放入模具中

步骤5

二发入烤箱中，加一碗温水，发酵2倍左右大小。发酵到位后放上解冻过的马苏里拉芝士，挤上沙拉酱，最后撒上碎葱等

步骤6

放入预热好的烤箱烤20分左右根据自己烤箱的脾气来定。

步骤7

又香又软啊···一边拍照一边吃···

肉松沙拉面包的烹饪技巧

面粉的吸水性不同，温度和湿度都会影响面团的干湿，配方里的水量可适当调整10—20克左右，不然面团会过度湿黏不好操作，马苏里拉芝士碎要提前拿出来回温软化有馅面包夏天不宜长时间保存，3天内吃完最好，我家刚做好就都吃完了·····烘焙方法：美的烤箱中层，上下管加热170度20分钟左右。根据自己烤箱脾气来定。烘焙模具：三能28*28金盘一盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-09

©本菜谱的做法由小美沈编写，未经授权不得转载

分类：烘焙面包下午茶

小美沈

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