海绵蛋糕

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刚开始做这道海绵蛋糕时失败过无数次，蛋白没打发就急以求成，匆匆下锅，再者无法掌握蛋白打发的最佳状态，结果都以失败告终，浪费了不少家里带来的土鸡蛋，心灰意冷。由于妈妈的鼓励“没有失败，哪来的成功”让我重拾信心，上网找视频一个个步骤按步照搬，一一领会，终于让我学会的这道美食的奥秘，现在分享给大家，让大家轻松在家里制作，也能吃到健康香甜海绵蛋糕。

海绵蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 50g
植物油 30g 纯牛奶 40g
白糖 30g 细盐 1g
葡萄干 10g 柠檬 3滴

海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

准备两个干燥的容器，将蛋黄和蛋清分离后分别放入容器内。
海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋白打发，20克白糖分三次加入蛋白中，时间约15分钟。
海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白打至打蛋器上呈现两个三角形尖角，算是最佳状态。
海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄加入牛奶40克，白糖10克，食用盐1克，植物油30克，和柠檬汁几滴，一并打发至油水混合，呈乳白色为佳。(注：加入柠檬的用意是为了使蛋白在最后混合搅拌是稳定气泡)
海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

最后放入50克低筋面粉一起打发。蛋液呈稠糊状。
海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋白1/3蛋白与蛋黄糊混合一起搅拌。注意：刮刀切勿打圈以免蛋白消泡，只能至下往上翻拌，直至均匀为止。
海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入电饭煲，根据自己喜欢的口味撒点葡萄干，调到蛋糕键，启动即可。若家里电饭煲没有蛋糕功能，也可按照常规的煮饭步骤操作，按煮饭功能即可，效果差不多。
海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

口感松软甜香的海绵蛋糕出炉啦，是不是很简单啊？
海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

谁说只有音乐

海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-17

©本菜谱的做法由 毛黎求斯 编写，未经授权不得转载

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