近来超级火爆的奶酪包，果然还是自己做的最好吃HOHO!!!

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颜北邙_

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这个包为啥这么火捏~~~ 原本真心不打算做的，但是微信后台啊群里啊收到很多在问这个怎么做干脆提笔做做功课，再次跟风了我是没有吃过花园饼屋那个啦~~~所以关于面团啊奶酪夹馅啊参考了多种版本后就脑补成这个样子啦~~ 呜做的是夹馅后放的版本现吃现抹奶酪酱感觉比较方便，保存也更为容易虽然我的配料表写得很长，但是其实真的真的很简单，甚至要比直接面团更简单晚上做好种面第二天直接揉好去发酵，真的不要太快哦~~~ 面包胚的口感也更好些希望你萌不要被漫长的配料表吓跑~~(此处脑补作揖状）在面团里面加了少量的奶油奶酪,名副其实啊名副其实，(*^__^*) 嘻嘻…… 我是奶酪控！！拍照的功夫就吃了两块，午饭都省了(⊙﹏⊙)b

近来超级火爆的奶酪包，果然还是自己做的最好吃HOHO!!!的用料

种面团	低粉 30g
高筋面粉 120g	水 120g
糖 10g	酵母 3g
主面团	高粉 150g
细砂糖 38g	盐 3.5g
奶粉 10g	全蛋液 55g
水 28g	奶油奶酪 30g
黄油 30g	奶酪抹馅
奶油奶酪 160g	糖 32g
淡奶油 55g	装饰
奶粉适量	糖粉少许

近来超级火爆的奶酪包，果然还是自己做的最好吃HOHO!!!的做法

步骤1

种面团的材料全部放入容器顺序：水-酵母-面粉-糖

步骤2

用刮刀拌匀

步骤3

盖保鲜膜室温发酵30分钟左右后转到冰箱5度冷藏发酵15-17小时 PS:发酵请根据自己时间合理安排，也可以丢进烤箱发酵，或者选择室温发酵，种面状态合适即可发好的种面团体积膨胀3倍左右，表面有密集的气泡

步骤4

发酵好的种面加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。

步骤5

略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤6

揉好的面团滚圆，盖保鲜膜醒发30分钟

步骤7

醒发好的面团直接等分为两份

步骤8

将其滚圆

步骤9

分别放入两个六寸不沾模具中

步骤10

烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置45度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置50分左右，直到面团发酵到2.5倍大

步骤11

取出烤箱里面的水和模具烤箱160度预热发酵好的面团放入烤箱中下层上下火160度烘烤22分钟左右，要注意表面上色程度，颜色可以了即使盖锡纸或者降低上火

步骤12

出炉后立刻脱模至冷却架放凉

步骤13

冷却的功夫去准备奶酪馅奶油奶酪加入糖粉和淡奶油

步骤14

隔热水搅拌糊化（一边隔水加热一边用手动打蛋器搅拌很方便），成细腻可流动的糊状

步骤15

糊状

步骤16

冷却的面包胚一切为四，取适量奶粉跟少许糖粉混合备用

步骤17

横切一或者两刀

步骤18

抹少许奶酪馅，切面也抹一层 PS:薄薄一层就好哦

步骤19

沾一层混合好的奶粉，即可

近来超级火爆的奶酪包，果然还是自己做的最好吃HOHO!!!的烹饪技巧

1、面团的液体量请灵活掌握 2、奶酪抹酱跟面包量呜做起来是刚好的，如果不特别爱吃奶酪的同学，抹酱可以做三分之二，少抹一些。奶酪酱可以冷藏保存，现吃现抹 PS：我悄悄在抹酱里面加了一勺百利甜，感觉味道蛮好的哦，喜欢的童鞋可以试试 3、奶粉我用的雀巢全脂，奶油奶酪这次是安佳的，味道棒棒哒 4、模具如果非不沾模要记得抹油或者铺油纸 5、奶酪抹酱中的淡奶油可以用35克左右牛奶代替 6、现在天气比较冷了，主面团中也可以酌情加入1克酵母。各位根据自己实际情况决定哦，呜是没有加的。种面是相对湿软的状态，所以发酵起来并不会有压力。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-21

©本菜谱的做法由颜北邙_ 编写，未经授权不得转载

颜北邙_

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