蔓越莓天使蛋糕

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天使蛋糕和和戚风蛋糕一样，是比较基础的蛋糕之一。由于天使蛋糕只用蛋白，不含蛋黄，所以做出来的蛋糕尽管表面被烘焙出金黄色，但是内部组织却洁白无瑕，因此有“天使”一称。 天使蛋糕尽管和戚风蛋糕一样也要打发蛋白，但是她不含一滴油、一滴奶，制作起来比戚风蛋糕要简单很多，吃起来不如戚风蛋糕细腻，但另有一番风味。

蔓越莓天使蛋糕的用料

鸡蛋清 4只 低筋面粉 25g
柠檬汁 适量 玉米淀粉 适量
糖 适量 蔓越莓 适量
朗姆酒 适量

蔓越莓天使蛋糕的做法

蔓越莓天使蛋糕的做法图解1

步骤1

备齐材料
蔓越莓天使蛋糕的做法图解2

步骤2

蔓越莓用朗姆酒浸泡15分钟
蔓越莓天使蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋清加柠檬汁打发，糖分2到3次添加
蔓越莓天使蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清打至湿性发泡即可
蔓越莓天使蛋糕的做法图解5

步骤5

放入蔓越莓和朗姆酒
蔓越莓天使蛋糕的做法图解6

步骤6

玉米淀粉和面粉过筛
蔓越莓天使蛋糕的做法图解7

步骤7

Z 字形搅拌
蔓越莓天使蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入模具
蔓越莓天使蛋糕的做法图解9

步骤9

轻震 排出空气 入烤箱140度40分钟
蔓越莓天使蛋糕的做法图解10

步骤10

成品

蔓越莓天使蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-21

©本菜谱的做法由 夜妈 编写，未经授权不得转载

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