小麦胚芽热狗面包

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这是食肉小朋友的大爱哦，面包的口感煊软、香肠经过烤箱的烘烤更香浓，加了小麦胚芽，能吃到胚芽的颗粒感，营养也更加丰富。

小麦胚芽热狗面包的用料

面包粉 250g 小麦胚芽 20g
砂糖 25g 牛奶 110ml
黄油 25g 鸡蛋 1个
酵母 3g 沙拉酱 30g
脆皮肠 6根

小麦胚芽热狗面包的做法

小麦胚芽热狗面包#haollee烘焙课堂#的做法图解1

步骤1

食材称重备用。
小麦胚芽热狗面包#haollee烘焙课堂#的做法图解2

步骤2

食材准备。
小麦胚芽热狗面包#haollee烘焙课堂#的做法图解3

步骤3

面包材料除黄油外，先液体后固体的顺序全部放进面包桶。再放入面包粉和小麦胚芽盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。
小麦胚芽热狗面包#haollee烘焙课堂#的做法图解4

步骤4

设置2个和面程序后，放入室温软化的黄油继续设置2个和面程序揉面 。直到扩展出膜阶段。
小麦胚芽热狗面包#haollee烘焙课堂#的做法图解5

步骤5

面团放在温暖处发酵1个小时，发至面团两倍大。用手指轻轻按压一个洞，不马上回缩，就说明发酵过程完成了。
小麦胚芽热狗面包#haollee烘焙课堂#的做法图解6

步骤6

把发酵好的面团分割成6份小面团，将小面团排气滚圆，松弛15分钟。
小麦胚芽热狗面包#haollee烘焙课堂#的做法图解7

步骤7

取一小面团擀成椭圆形，将小面团翻面，下面擀薄，自上向下卷好，搓长为脆皮肠的两倍长一点，将面团绕着脆皮肠成“O”型，将接口捏紧。
小麦胚芽热狗面包#haollee烘焙课堂#的做法图解8

步骤8

同样的将其他面团做好造型，放进烤盘中。
小麦胚芽热狗面包#haollee烘焙课堂#的做法图解9

步骤9

放入烤箱，烤箱下面放盆热水，进行最后发酵，大约60分钟。完成发酵后刷一层蛋液。
小麦胚芽热狗面包#haollee烘焙课堂#的做法图解10

步骤10

挤上适量沙拉酱。
小麦胚芽热狗面包#haollee烘焙课堂#的做法图解11

步骤11

放进180度预热好的烤箱中下层，上下火180度烘烤20分钟。
小麦胚芽热狗面包#haollee烘焙课堂#的做法图解12

步骤12

看看内部组织是否满意，层次分明、拉丝效果超赞。
小麦胚芽热狗面包#haollee烘焙课堂#的做法图解13

步骤13

喜欢吗？自己的美味做起来吧。

小麦胚芽热狗面包的烹饪技巧

1、面团的液体量要根据面粉吸水性适当调整。用手和面时可逐步加入。 2、喜欢香葱味道的，也可在面包表面撒上少许香葱粒。 3、烘烤的温度和时间要根据各自烤箱的实际情况调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-22

©本菜谱的做法由 秋天的蝎子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包

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