小米香菇蒸排骨

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吃习惯了一成不变的粉蒸肉味道，不妨改变一下，用小米蒸排骨也是非常不错的。粉蒸排骨的传统制作方法是用排骨裹上大米粉上笼蒸制，而用小米代替大米粉来蒸排骨，另有一番风味，粑软滋润，味浓鲜香。 小米粒小，色泽金黄，煮熟后香甜。据说北方的许多妇女在生育后，都用小米加红糖来调养身体。可见小米营养之丰富，难怪有“代人参”之美称。但由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而肉类的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足，所以小米适合和肉类混合食用。我特别喜欢吃小米，因此特地多放了些

小米香菇蒸排骨#方太一代蒸传#的用料

排骨 500g 小米 130g
香菇 25g 红椒 15g
葱 10g 蚝油 65g
生抽 25g 料酒 20g
植物油 10g 麻油 15g
盐 2g 糖 10g
黑胡椒 3g

小米香菇蒸排骨#方太一代蒸传#的做法

小米香菇蒸排骨#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

小米淘洗干净，加水浸泡一小时
小米香菇蒸排骨#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

将肉排剁成小块，然后清洗冲水，尽量冲去其自身的血污，放冷水里煮开５分钟过水捞出洗净，香菇，葱，红椒洗净切片；酱汁调好
小米香菇蒸排骨#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

将酱汁与排骨一起倒入一个大点的盆中，搅拌均匀
小米香菇蒸排骨#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

把排骨放入小米中，搅拌均匀，让每块排骨都均匀地裹上小米，盖上保鲜膜，腌2小时
小米香菇蒸排骨#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

在蒸笼上垫上有孔油纸，将腌制好的排骨平铺在上面。记住，一定要平铺，不可将排骨摞在一起，平铺才会使排骨受热均匀
小米香菇蒸排骨#方太一代蒸传#的做法图解6

步骤6

排骨上面倒入剩下的小米，放入香菇，葱，红椒，将排骨笼放入捷赛锅锅中，底下放入１３００克温水，本来想用盆子，但是怕蒸不熟所以还是用了蒸笼蒸
小米香菇蒸排骨#方太一代蒸传#的做法图解7

步骤7

启动清蒸－荷香鸡功能，剩下１０分钟时，已经闻到了清新的肉香
小米香菇蒸排骨#方太一代蒸传#的做法图解8

步骤8

健康美味的小米香菇蒸排骨完成了
小米香菇蒸排骨#方太一代蒸传#的做法图解9

步骤9

美味来啦

小米香菇蒸排骨#方太一代蒸传#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-28

©本菜谱的做法由 臭美园妈 编写，未经授权不得转载

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