酱爆鸡丁（酱味更香的秘诀）

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燕小厨厨
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本来想做宫保鸡丁，谁知上火了，暂时不吃辣了，于是就做了改良版的酱爆鸡丁，一样好吃下饭哦！

酱爆鸡丁的用料

鸡胸肉 黄瓜
鲜木耳 甜面酱

酱爆鸡丁的做法

步骤1

鸡胸肉切丁，用酱油和淀粉抓匀腌制。黄瓜切丁，鲜木耳切细丝。

步骤2

小火烧热油，下入鸡丁滑炒变色，放入葱蒜炒出香味，再放入黄瓜和木耳，烹入料酒，翻炒均匀。

步骤3

将所有食材拨拉到锅边，留出中间空，炒菜的油和少量汤汁会流到中间，往里面加两勺甜面酱，用铲子轻轻翻动，让油炸一下酱。

步骤4

将酱与食材翻炒均匀，淋香油出锅即可，好香！！

酱爆鸡丁的烹饪技巧

酱要用油炸一下味道才更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-28

©本菜谱的做法由 燕小厨厨 编写，未经授权不得转载

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