纯素酸豆乳（小熊酸奶机）

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Angiecharm
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素食爱好者的福音！味道有点像酸味豆花。拌上蜂蜜、枫糖浆或黑糖浆就非常赞。所有接触豆浆的容器搅拌勺都要先用沸水消毒一两分钟，并甩干水份。

纯素酸豆乳的用料

干黄豆 120g 水 加至豆浆机1300ml刻度
安琪酸奶菌种 1小包（1g）

纯素酸豆乳的做法

步骤1

干黄豆用净水泡一晚，倒去泡豆的水，冲洗一下黄豆，倒进豆浆机，加净水至1300ml的刻度，开启豆浆程序，豆浆做好后滤出豆渣，过滤后豆浆应该有900毫升左右。豆浆晾凉至40度以下。
纯素酸豆乳（小熊酸奶机）的做法图解2

步骤2

把酸奶菌倒进豆浆里，搅拌均匀。
纯素酸豆乳（小熊酸奶机）的做法图解3

步骤3

分装至酸奶机自带酸奶小杯子，七分满即可。
纯素酸豆乳（小熊酸奶机）的做法图解4

步骤4

盖上盖子，接好电源，选好8小时的恒温发酵。
纯素酸豆乳（小熊酸奶机）的做法图解5

步骤5

做好的酸豆乳，凝固布丁状即可，按情况增减发酵时间，一般是8～10小时，夏短冬长。发酵好后可以直接放冰箱冷藏，5天内食用。

纯素酸豆乳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-13

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 香 下午茶 小熊酸奶机

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