双色趣味寿司
精品
因为自己不是很喜欢吃传统的寿司,所以在做寿司饭的时候会加入一点盐和生抽等调味。没想到做出来的口味还挺受小伙伴欢迎的啊,这是比较适合国人寿司的口味把。
寿司的做法
步骤2
再煮饭的期间,先把胡萝卜、黄瓜、寿司大根萝卜、火腿肠,洗净切成细长条,再将毛豆洗净泡在盐水里。再磕一个鸡蛋在碗里打散,加入一丢丢盐,一点黑胡椒粉和一点花椒油(根据个人喜好),加入土豆粉或者生粉会使煎出来的鸡蛋皮更嫩滑。步骤5
蛋皮煎好后盛出,用剩下的油炒毛豆。把毛豆沥干倒入锅中大火翻炒,加入适量生抽,少许盐(喜欢吃辣的可以加入少许干辣椒碎),再加入水盖住豆子面就可以了。然后再盖上锅盖闷一会(使豆子更入味),大火收汁,关火出锅盛出备用。步骤6
准备一个大小适合的碗用来拌饭。把煮好的饭盛出放凉一会,加入适量寿司醋(可用白醋代替),花椒油,黑胡椒粉,毛豆,生抽 搅拌均匀。搅拌时可以稍稍用点力度,这样拌饭会更有嚼劲,粘性也更好。留一部分毛豆。步骤8
铺完饭之后把蛋皮铺上去,再根据寿司海苔的大小切一半蛋皮下来(也就是说蛋皮只用铺一半就够了),再加入之前留下来的毛豆放在开始卷的那一头。(因为用加入了毛豆的拌饭铺开本来就有一定的厚度,所以里面可以不包或者少包一点材料)。寿司的烹饪技巧
因为生抽是有一定味道的,所以可以不用放盐,直接用生抽调味。煎蛋皮之前可以在蛋液里加入少许的土豆粉或者是生粉,这样做出的蛋皮口感会更爽滑,更嫩。
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创建时间:2015-12-17
©本菜谱的做法由 不爱吃萝卜的长耳兔。 编写,未经授权不得转载
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