八寸蛋糕胚

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球球9926
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老爸要过生日了，自己动手做个蛋糕，之前一直有做，但是每次都很匆忙没有上传，和大家分享一下，也是参考别人的配方做的

八寸蛋糕胚的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 90g
牛奶 60g 砂糖 60g
玉米油 40g 醋/柠檬汁/塔塔粉 几滴/一丢丢

八寸蛋糕胚的做法

八寸蛋糕胚的做法图解1

步骤1

先来个合照
八寸蛋糕胚的做法图解2

步骤2

蛋黄，牛奶，玉米油～混合好搅拌均匀

步骤3

筛粉
八寸蛋糕胚的做法图解4

步骤4

很多小伙伴问筛粉，就是过滤下防止有渣渣
八寸蛋糕胚的做法图解5

步骤5

拌匀的样子啦
八寸蛋糕胚的做法图解6

步骤6

打发蛋白啦～一定一定无水无油的盆而且不能混合蛋黄哦～我加的塔塔粉～醋或柠檬汁都可以
八寸蛋糕胚的做法图解7

步骤7

分三到四次加糖～

步骤8

打发到不流动能提起尖尖就可以了
八寸蛋糕胚的做法图解9

步骤9

先加入1/3打发好的蛋白到蛋黄混合液里，再分次加入～搅拌混合，不要顺一个方向哦！！！可以用画“十”字的方法来
八寸蛋糕胚的做法图解10

步骤10

倒入模具八分满，震出空气泡～有个方法就是高空倒下来会少很多气泡的～
八寸蛋糕胚的做法图解11

步骤11

接上一步～烤箱预热140℃5分钟～然后入烤箱125℃低温烤50分钟再转155℃烤25分钟注意观察会落后再等等就可以出炉了～可以用牙签插进去看不粘就差不多了
八寸蛋糕胚的做法图解12

步骤12

打了闪光拍的，我是做了三个，一个完全塌了，一个半塌，一个没塌～一定低温烤熟后高温回落～

八寸蛋糕胚的烹饪技巧

打发蛋白塔塔粉比用醋或者柠檬汁更细腻点儿，打发按照“8”打发～低温烤后高温不容易塌陷～烤好后立马出炉冷却防止回缩太厉害～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-04

©本菜谱的做法由 球球9926 编写，未经授权不得转载

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