糯米粉海绵蔓越莓蛋糕

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今天尝试着用糯米粉做蛋糕，而且家里的牛奶用完了用优酸乳代替的，希望一次性成功

糯米粉海绵蔓越莓蛋糕的用料

鸡蛋 2个 糯米粉 65g
优酸乳 30g 色拉油 20g
糖粉 20g 蔓越莓（红酒浸泡过的） 适量

糯米粉海绵蔓越莓蛋糕的做法

糯米粉海绵蔓越莓蛋糕的做法图解1

步骤1

食材备用
糯米粉海绵蔓越莓蛋糕的做法图解2

步骤2

全蛋液，放一点白醋，20可糖粉分三次隔水打发（水温80℃左右）
糯米粉海绵蔓越莓蛋糕的做法图解3

步骤3

糯米粉称好过筛待用
糯米粉海绵蔓越莓蛋糕的做法图解4

步骤4

优酸乳和色拉油搅匀待用
糯米粉海绵蔓越莓蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋液打出粗泡加第二次糖
糯米粉海绵蔓越莓蛋糕的做法图解6

步骤6

打出小泡时放入剩余的糖
糯米粉海绵蔓越莓蛋糕的做法图解7

步骤7

出现纹路就行啦，但纹路不会长久保持
糯米粉海绵蔓越莓蛋糕的做法图解8

步骤8

糯米粉分两次切拌蛋糊里手法要快，要轻柔
糯米粉海绵蔓越莓蛋糕的做法图解9

步骤9

取少许蛋糊切拌进优酸乳油中
糯米粉海绵蔓越莓蛋糕的做法图解10

步骤10

拌好的少量蛋糕糊
糯米粉海绵蔓越莓蛋糕的做法图解11

步骤11

少量的蛋糕糊顺着盆边缘倒进蛋糊里 ，要边倒边拌匀
糯米粉海绵蔓越莓蛋糕的做法图解12

步骤12

模具里现倒进一半的蛋糕糊撒一层蔓越莓
糯米粉海绵蔓越莓蛋糕的做法图解13

步骤13

倒进剩余的的蛋糕糊并撒上蔓越莓，镇出气泡
糯米粉海绵蔓越莓蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱预热175℃烤25分钟出来倒扣脱模（温度仅供参考）
糯米粉海绵蔓越莓蛋糕的做法图解15

步骤15

成品，柔软有弹性
糯米粉海绵蔓越莓蛋糕的做法图解16

步骤16

蛋糕切面完美，口感清香，酸甜绵软，成功了

糯米粉海绵蔓越莓蛋糕的烹饪技巧

拌入时手法一定要快 ，要轻，像海底捞月一样的，我用红酒浸泡蔓越莓是为了口感好吃，如果不喜欢可以忽略
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-08

©本菜谱的做法由 美女天天 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 生日聚会

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