白巧轻乳酪蛋糕——三材料蛋糕

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网传甚火三材料做甜点之一的白巧乳酪蛋糕，第一次看到的时候就默默长草，我真的不信这么简单的材料和步骤能做出好吃的蛋糕，看过别人的方子，白巧和奶油奶酪一比一的量，会有反馈说过甜，所以自己研究配了此方，做出来成品细腻温润，甜度也是清甜适口不会腻哦～

白巧轻乳酪蛋糕的用料

白巧克力 130g 奶油奶酪 150g
鸡蛋（大的） 3颗

白巧轻乳酪蛋糕的做法

白巧轻乳酪蛋糕——三材料蛋糕的做法图解1

步骤1

模具里提前垫上油纸。
白巧轻乳酪蛋糕——三材料蛋糕的做法图解2

步骤2

白巧克力隔水加热至融化。我用了三个德芙白巧克力排块，43g一个的那种。
白巧轻乳酪蛋糕——三材料蛋糕的做法图解3

步骤3

加入奶油奶酪，隔水加热并不断搅拌至顺滑无颗粒，然后把盆从热水中取出。
白巧轻乳酪蛋糕——三材料蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄搅拌至完全混合均匀。这个时候把烤箱预热至170℃。
白巧轻乳酪蛋糕——三材料蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清打至湿性发泡，即能提起弯角的状态。
白巧轻乳酪蛋糕——三材料蛋糕的做法图解6

步骤6

把三分之一的蛋清加入蛋黄糊中切拌均匀。
白巧轻乳酪蛋糕——三材料蛋糕的做法图解7

步骤7

然后把混合物全部倒回蛋清中轻柔快速的切拌均匀。因为蛋清里没有糖，发泡稳定性较差所以一定要轻柔而且尽可能快速完成切拌过程。
白巧轻乳酪蛋糕——三材料蛋糕的做法图解8

步骤8

切拌好的面糊从高处倒进6寸模具中，轻震几下（记得要震要震！我太激动省了这一步结果成品表面有小洞不美貌
白巧轻乳酪蛋糕——三材料蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱底部提前放一烤盘温水，然后把蛋糕放进烤箱，170℃烘烤20分钟后转150℃烘烤15分钟左右。
白巧轻乳酪蛋糕——三材料蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉晾凉脱模，撒上糖粉，加草莓装饰既可～（我烘烤前没有磕模具震出大气泡，所以表面有小洞，并不影响口感）
白巧轻乳酪蛋糕——三材料蛋糕的做法图解11

步骤11

成品～
白巧轻乳酪蛋糕——三材料蛋糕的做法图解12

步骤12

成品～组织非常细腻，口感温润很好吃～

白巧轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-10

©本菜谱的做法由 亲爱的兔美酱 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 下午茶 外国菜 烤

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