豉香排骨

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豉香排骨的用料

猪大排 500g 黑豆豉 100g
葱 少许 姜 少许
大蒜 5个 香菜 少许
青椒 200g 大红椒 1个
蒜苗 少许 酱油 适量

豉香排骨的做法

豉香排骨的做法图解1

步骤1

排骨宰大块，冲洗后冷水下锅焯去血沫，捞出再沸水下锅炖煮40分钟至1个小时，加入少许胡椒粉和姜片去腥，汤留着备用。
豉香排骨的做法图解2

步骤2

青红椒切丁，姜蒜切片，葱蒜苗切小段，香菜切长段，豆豉稍微切碎一点，备用

步骤3

排骨炖煮软烂之后捞出控水，锅里放足量的油，待油热后放入排骨炸至表面变成金黄捞出控油

步骤4

将就刚才炸排骨的油加入葱姜蒜蒜苗爆香，加入豆豉翻炒一会儿，再加入少许郫县豆瓣，加入青红椒翻炒至青红椒稍微变软
豉香排骨的做法图解5

步骤5

然后加入排骨翻炒均匀，倒入少量刚才炖排骨的汤，加少许酱油，大火收汁，可以盖上锅盖闷两分钟，然后加入香菜，喜欢的话可以加入少量孜然，起锅！（手机像素不好，拍出来不好看）

豉香排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-18

©本菜谱的做法由 jaymes 编写，未经授权不得转载

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