巧克力戚风海绵蛋糕，99%成功率简单易学。

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爱甜点，爱生活。据说钟爱甜食的人里面99%以上都是好脾气，而我则是那1%。大家有什么不懂的地方可以加微信问我的呢（wechat：LRY-UNA），不定期更新一些秘籍宝典供大家参考哦～

巧克力戚风的用料

鸡蛋 3个 黄油 30g
低筋面粉 85 白糖 65g
牛奶 50ml 可可粉 20g
色拉油 适量

巧克力戚风的做法

巧克力戚风海绵蛋糕，99%成功率简单易学。的做法图解1

步骤1

将蛋清跟蛋白分开装。
巧克力戚风海绵蛋糕，99%成功率简单易学。的做法图解2

步骤2

把蛋清倒入打蛋盆，用打蛋器打至蛋白表明布满鱼眼状气泡时加入1/3糖粉；继续打至蛋清光滑&起泡消失后再加1/3糖粉；待出现纹路保持纹路时加入最后1/3糖粉继续打至打蛋器出现尖角时待用。（期间不要停止搅拌。）
巧克力戚风海绵蛋糕，99%成功率简单易学。的做法图解3

步骤3

蛋清搅拌到打蛋器上面有尖头往下滴即可加入蛋黄继续搅拌。
巧克力戚风海绵蛋糕，99%成功率简单易学。的做法图解4

步骤4

大概搅拌到这个程度，起泡越少越好。
巧克力戚风海绵蛋糕，99%成功率简单易学。的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉搅拌均匀待用。
巧克力戚风海绵蛋糕，99%成功率简单易学。的做法图解6

步骤6

牛奶+黄油隔水加热至黄油完全融化。
巧克力戚风海绵蛋糕，99%成功率简单易学。的做法图解7

步骤7

在黄油&牛奶混合物里，分两次筛入可可粉搅拌均匀。
巧克力戚风海绵蛋糕，99%成功率简单易学。的做法图解8

步骤8

把搅拌均匀的可可粉倒入面糊中搅拌均匀。
巧克力戚风海绵蛋糕，99%成功率简单易学。的做法图解9

步骤9

烤盘刷上一层色拉油后将面糊倒入，震5-10下把起泡震掉。
巧克力戚风海绵蛋糕，99%成功率简单易学。的做法图解10

步骤10

放烤箱中下层，上下火170度烤25-35分钟。（烤箱存在差异，建议第一次烤的小伙伴们留意一下哦）
巧克力戚风海绵蛋糕，99%成功率简单易学。的做法图解11

步骤11

99%成功，松香好吃。成品图，我只说真的很美味～

巧克力戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-22

©本菜谱的做法由 una的私房菜 编写，未经授权不得转载

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