PH大师的可可曲奇

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夏细雨
夏细雨
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这款可可曲奇来自大名鼎鼎的PH大师，大师的方子量是这个2倍，我用了一半的量。

可可曲奇的用料

普通面粉 130g 可可粉 15g
糖粉 50g 蛋白 1个
无盐黄油 125g 盐 一小撮

可可曲奇的做法

PH大师的可可曲奇的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
PH大师的可可曲奇的做法图解2

步骤2

软化后的黄油加入糖粉和盐，用电动打蛋器打发黄油发白体积膨大。
PH大师的可可曲奇的做法图解3

步骤3

分三次加入蛋清，每一次都让蛋清与黄油完全融合。
PH大师的可可曲奇的做法图解4

步骤4

筛入可可粉与面粉。
PH大师的可可曲奇的做法图解5

步骤5

用刮刀切拌均匀，无干粉即可，选自己喜欢的裱花嘴装入裱花袋，倒入面团。
PH大师的可可曲奇的做法图解6

步骤6

烤盘上铺油纸，挤出想要的花型，入预热180℃的烤箱中层，烤10分钟左右，根据自家烤箱，适当调整温度和时间。
PH大师的可可曲奇的做法图解7

步骤7

美味可可曲奇出炉，晾凉后食用，香酥可口。

可可曲奇的烹饪技巧

此款曲奇用普通面粉就可做成，不用担心酥脆的问题，形状也也不宜化掉，可以大胆尝试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-26

©本菜谱的做法由 夏细雨 编写，未经授权不得转载

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