瘦肉丸

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昨天吃了一家我们这挺有名的瘦肉丸，今天想吃，就地取材，做了一碗

瘦肉丸的用料

猪肉 若干 生粉 若干
鸡蛋 一枚 食盐
味精 酱油
紫菜 虾皮
榨菜 辣椒
葱

瘦肉丸的做法

瘦肉丸的做法图解1

步骤1

早晨妈妈买的猪肉，割了点下来
瘦肉丸的做法图解2

步骤2

放盐，味精，胡椒粉，酱油，细细地杀成泥，哈哈
瘦肉丸的做法图解3

步骤3

打个蛋进去
瘦肉丸的做法图解4

步骤4

蛋和肉泥充分混合
瘦肉丸的做法图解5

步骤5

家里的生粉 据说店里用的是番薯粉，这两个应该是一样的吧……
瘦肉丸的做法图解6

步骤6

搅拌成糊状，差不多一半面粉，一半猪肉，蛋清多一点，一开始会有点稀，搅着就会变稠
瘦肉丸的做法图解7

步骤7

把肉泥摊在刀上，一片片下锅
瘦肉丸的做法图解8

步骤8

我在锅里放了辣椒，一个蒜，花椒增味，放盐，味精，胡椒粉，味道要调好，要不然煮的没什么味道
瘦肉丸的做法图解9

步骤9

待水沸腾，放入肉泥，图中这样浮起来就可以捞了
瘦肉丸的做法图解10

步骤10

这是佐菜 可以放自己喜欢的，芹菜，香菜这些
瘦肉丸的做法图解11

步骤11

成品。
瘦肉丸的做法图解12

步骤12

。

瘦肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-26

©本菜谱的做法由 在屋顶上睡觉 编写，未经授权不得转载

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