麻辣猪肉干

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麻辣猪肉干的用料

猪肉（瘦肉） 750克 白芝麻 30克
生抽 20克 白糖 20克
盐 2克 辣椒粉 40克
花椒粉 8克 五香粉 5克
孜然粉 1克 植物油 30克

麻辣猪肉干的做法

麻辣猪肉干的做法图解1

步骤1

将猪肉去掉皮、筋、肥肉。
麻辣猪肉干的做法图解2

步骤2

锅内烧开水，放入猪肉煮至起泡。
麻辣猪肉干的做法图解3

步骤3

捞起猪肉冲净干净，沥干水份。
麻辣猪肉干的做法图解4

步骤4

将猪肉顺纹理切成1CM左右厚度的大片。
麻辣猪肉干的做法图解5

步骤5

将卤水烧开。 （卤水的制作：详见http://www.douguo.com/cookbook/1326917.html）
麻辣猪肉干的做法图解6

步骤6

将氽烫过的猪肉片放入卤水锅中，加入适量清水（淹没猪肉片即可）。
麻辣猪肉干的做法图解7

步骤7

大火烧开后转小火煮20分钟左右即可。
麻辣猪肉干的做法图解8

步骤8

捞起肉块。
麻辣猪肉干的做法图解9

步骤9

切成5CM左右的长条形。
麻辣猪肉干的做法图解10

步骤10

铁锅烧热，放入白芝麻。
麻辣猪肉干的做法图解11

步骤11

小火炒至表面微黄后，加入辣椒粉、花椒粉、五香粉、孜然粉。
麻辣猪肉干的做法图解12

步骤12

小火炒出香味。 （一定要用小火哈，否则容易炒糊了哦。）
麻辣猪肉干的做法图解13

步骤13

盛出待用。
麻辣猪肉干的做法图解14

步骤14

锅内放油。
麻辣猪肉干的做法图解15

步骤15

加入猪肉条，小火炒至表面微干。
麻辣猪肉干的做法图解16

步骤16

加入生抽、白糖、盐，继续炒至水份干燥。 （如果是新做的卤水没有使用过的，就不用加生抽和盐了，如果是之前使用过的卤水，才加生抽和盐）
麻辣猪肉干的做法图解17

步骤17

加入之前炒好的白芝麻、辣椒粉、花椒粉、五香粉。
麻辣猪肉干的做法图解18

步骤18

炒均匀。
麻辣猪肉干的做法图解19

步骤19

起锅即可。
麻辣猪肉干的做法图解20

步骤20

成品图。

麻辣猪肉干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-30

©本菜谱的做法由 猫咪的快乐食光 编写，未经授权不得转载

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