豆沙蛋黄酥（玉米油版）

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温詩媃晴
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豆沙蛋黄酥的用料

中筋面粉（水油皮） 300g 细砂糖（水油皮） 40g
玉米油（水油皮） 80g 清水（水油皮） 120g
低筋面粉（油酥皮） 180g 玉米油（油酥皮） 90g
咸鸭蛋黄（馅） 20个 豆沙馅 500g
表面装饰： 鸡蛋液 适量
白芝麻 适量

豆沙蛋黄酥的做法

豆沙蛋黄酥（玉米油版）的做法图解1

步骤1

新鲜蛋黄去薄膜后，泡油一夜，时间紧的话，最少要泡2个小时，泡好后放入烤箱160度烤6分钟，烤好刷白酒备用
豆沙蛋黄酥（玉米油版）的做法图解2

步骤2

把油酥面团和好静止30分钟
豆沙蛋黄酥（玉米油版）的做法图解3

步骤3

水油皮材料全部混合，和成光滑的面团盖湿布静置30分钟
豆沙蛋黄酥（玉米油版）的做法图解4

步骤4

把豆沙分成20份，每个25克
豆沙蛋黄酥（玉米油版）的做法图解5

步骤5

取一个豆沙馅包入蛋黄
豆沙蛋黄酥（玉米油版）的做法图解6

步骤6

收好口
豆沙蛋黄酥（玉米油版）的做法图解7

步骤7

把水油皮和油酥皮各分成20份
豆沙蛋黄酥（玉米油版）的做法图解8

步骤8

把油酥包在水油皮里
豆沙蛋黄酥（玉米油版）的做法图解9

步骤9

收紧口
豆沙蛋黄酥（玉米油版）的做法图解10

步骤10

擀开
豆沙蛋黄酥（玉米油版）的做法图解11

步骤11

卷起来
豆沙蛋黄酥（玉米油版）的做法图解12

步骤12

都做好后盖保鲜膜松弛10分钟
豆沙蛋黄酥（玉米油版）的做法图解13

步骤13

再次擀开卷起来
豆沙蛋黄酥（玉米油版）的做法图解14

步骤14

都做好再次松弛10分钟
豆沙蛋黄酥（玉米油版）的做法图解15

步骤15

对折
豆沙蛋黄酥（玉米油版）的做法图解16

步骤16

按扁
豆沙蛋黄酥（玉米油版）的做法图解17

步骤17

擀成圆片
豆沙蛋黄酥（玉米油版）的做法图解18

步骤18

包入豆沙蛋黄馅
豆沙蛋黄酥（玉米油版）的做法图解19

步骤19

收紧口
豆沙蛋黄酥（玉米油版）的做法图解20

步骤20

倒入烤盘
豆沙蛋黄酥（玉米油版）的做法图解21

步骤21

刷蛋液，撒芝麻，放入预热好的烤箱中层上下火180度烤20分钟即可
豆沙蛋黄酥（玉米油版）的做法图解22

步骤22

最爱蛋黄酥

豆沙蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-02

©本菜谱的做法由 温詩媃晴 编写，未经授权不得转载

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