麻婆豆腐

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Pauline宝琳
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超喜欢次豆腐~~~这款是川味的，不建议省略花椒粉。

麻婆豆腐的用料

牛肉末 50g左右 豆腐 两块钱的…
花椒面 少量 辣椒面 少量
蒜 3~4瓣 姜 一小块
老抽 一汤匙 豆瓣酱 两汤匙
小葱 少量

麻婆豆腐的做法

步骤1

姜蒜切末备用。豆腐切小方块，沸水加盐，入豆腐块洗个澡。以便去豆腐腥味以及后面料理时豆腐不易碎。

步骤2

热锅，炒香姜蒜末豆瓣酱，放肉末炒变色，加老抽，翻一翻，加水煮沸。

步骤3

入豆腐块，煮大约三分钟，不需要翻豆腐，晃一晃锅子就可以。

步骤4

盐看情况加，如果觉得味道不够重可以加一小撮。

步骤5

湿淀粉勾芡，装盘

步骤6

撒花椒面、辣椒面，葱花少许~另起锅热油，淋面，小心烫哦~~~

麻婆豆腐的烹饪技巧

豆腐可以切的比一厘米边长大一些的小方块，容易入口，两厘米有点大了，不适合淑女~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-07

©本菜谱的做法由 Pauline宝琳 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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