戚风蛋糕
精品
美食背后的故事~:戚风蛋糕以前看过大家做过, 但是,很多人都先后失败过,甚至有人都失去信心,我也一样,喜欢烘焙,但是,不执着,就是想玩玩的一种心态,以至于到现在,才想起做一次戚风蛋糕,通过看达人们的作品,也根据自家烤箱的特点,今天自己就做了一次,我也是第一次做,想和大家一起分享我在做的过程中自己在做的时候必须注意的地方,希望和大家一起分享,自己做的水平有限 ,有不到位的地方,请大家指正,也让我看到自己的不足,和大家一起成长,交流,学习,感谢大家的支持和关注。
戚风蛋糕的做法
步骤15
怎样翻拌才更加均匀:【红线】软产90度从A到B画直线,到B点软产成120度左右,沿盆内侧到C点270度进行翻拌,同时【绿线】,用左手,从X到Y逆时针旋转蛋糕盆,进行第一次翻拌,以此类推,进行多次翻拌戚风蛋糕的烹饪技巧
丝巾温馨提示:戚风蛋糕的蛋白不要打发太硬,过度膨胀后,上面就会开裂;打发不到位就会塌陷,如果底部焦黄,就要減少时间或者降低温度,还有每个烤箱不尽相同,方子给出的时间和温度可以调整,还需根据自己的烤箱灵活调整,只有自己慢慢总结,才能找出适合自己的方法,祝您成功。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-03-05
©本菜谱的做法由 炫润丝巾 编写,未经授权不得转载
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