酥粒卷卷小面包～宝宝爱吃

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1岁多的宝宝可以吃面包了，买的不放心就自己动手做，让宝宝吃得健康才能更好的成长。面包不要做为宝宝的主食，只是在有点饿的时候做为小点心吃，搭配点果汁最好。

小面包的用料

高筋粉 360g 糖 30g
盐 1g 鸡蛋 2个
淡奶油 50g 酵母粉 5g
牛奶 130ml 黄油 30g
酥粒用料； 黄油 30g
糖粉 30g 杏仁粉 30g
低筋粉 40g

小面包的做法

酥粒卷卷小面包～宝宝爱吃的做法图解1

步骤1

后油法加入黄油揉成面团。揉到出膜扩展阶段。2个鸡蛋留出1个蛋黄后面刷表面用。
酥粒卷卷小面包～宝宝爱吃的做法图解2

步骤2

面团30度发酵到2倍大以上。检验发酵用手指沾干粉在面团上戳个洞，不回缩即可。
酥粒卷卷小面包～宝宝爱吃的做法图解3

步骤3

酥粒的制作；黄油不需要完全软化，先加糖，然后是杏仁粉和低筋粉，用手搓匀。放冰箱冷藏30分钟后再搓成细粒。
酥粒卷卷小面包～宝宝爱吃的做法图解4

步骤4

发酵好的面团排气，切分成15个小份。
酥粒卷卷小面包～宝宝爱吃的做法图解5

步骤5

搓圆静置10分钟。
酥粒卷卷小面包～宝宝爱吃的做法图解6

步骤6

如图擀卷一次。
酥粒卷卷小面包～宝宝爱吃的做法图解7

步骤7

取一个面卷擀开，均匀撒上酥粒。
酥粒卷卷小面包～宝宝爱吃的做法图解8

步骤8

从上卷起。
酥粒卷卷小面包～宝宝爱吃的做法图解9

步骤9

卷成小面包卷。
酥粒卷卷小面包～宝宝爱吃的做法图解10

步骤10

依次做好排入烤盘中。烤盘垫油纸并抹点橄榄油。
酥粒卷卷小面包～宝宝爱吃的做法图解11

步骤11

放入烤箱发酵。温度35度表面喷点水。
酥粒卷卷小面包～宝宝爱吃的做法图解12

步骤12

蛋黄里加一勺水调匀。
酥粒卷卷小面包～宝宝爱吃的做法图解13

步骤13

发酵2倍大以后刷蛋黄液。
酥粒卷卷小面包～宝宝爱吃的做法图解14

步骤14

送入烤箱中层上下火160度烤20分钟左右。
酥粒卷卷小面包～宝宝爱吃的做法图解15

步骤15

中间注意观察上色不要太过。
酥粒卷卷小面包～宝宝爱吃的做法图解16

步骤16

小面包出炉了。趁着温热装入保鲜袋密封减少水份散失，会更软的。

小面包的烹饪技巧

酥粒冷藏后就可以搓细了。也可以冻过后用料理机打磨到细粒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-21

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 甜 一家三口 一人食

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