芋头糕

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风若归来2016
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有好邻居送来广西荔浦芋头，就尝试一下芋头糕吧，这可是网上看了好多攻略，并多次电话请教家婆，才制成此糕。并且脱盘成功。没有沾连，还算成功吧。

芋头糕的用料

芋头 550g 粘米粉 500g
水 500g 虾米 100g
腊肠 200g 肥猪肉 50g
盐 适量 南乳（红腐乳） 半块
白芝麻 适量 葱 少许
蒜 少许

芋头糕的做法

芋头糕的做法图解1

步骤1

准备好材料
芋头糕的做法图解2

步骤2

虾米隔夜泡好，沥干水切小丁，腊肠切小丁，葱切细丝段、蒜剁碎，肥猪肉切小片方便炼油。
芋头糕的做法图解3

步骤3

芋头去皮洗净切丁
芋头糕的做法图解4

步骤4

把切好的肥猪肉放入锅内煎出油
芋头糕的做法图解5

步骤5

把猪油渣捞出，放蒜爆香，放芋头丁爆炒至半熟微黄状态捞起。
芋头糕的做法图解6

步骤6

起油锅，放蒜爆香，下虾米丁、腊肠丁炒香捞起
芋头糕的做法图解7

步骤7

放粘米粉加水搅拌成糊类，加盐、加红腐乳，拌匀
芋头糕的做法图解8

步骤8

再放入炒好的芋头丁、虾米腊肠丁
芋头糕的做法图解9

步骤9

搅拌均匀
芋头糕的做法图解10

步骤10

方盘里刷一点点花生油
芋头糕的做法图解11

步骤11

将搅拌好的粉桨放入方盘，锅里放水煮沸，蒸架上放方盘，盖盖蒸30分钟。
芋头糕的做法图解12

步骤12

蒸熟后撒上芝麻和葱花
芋头糕的做法图解13

步骤13

放凉后切块上碟

芋头糕的烹饪技巧

用猪油炒芋头丁会很香，并且芋头一定要粉才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-10

©本菜谱的做法由 风若归来2016 编写，未经授权不得转载

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